PAN DE MOLDE CON LECHE EN POLVO

Hola a tod@s,
Hoy os traigo una receta de pan de molde, que hicieron en una de las clase de cocina de la thermomix. Se puede decir que he dado con el pan de molde más parecido al pan "Bimbo" de toda la vida. Me ha gustado mucho, por que queda muy tierno hasta la corteza queda tierna y además aguanta bien 3 y 4 días sin congelar, metido en una bolsa de plástico. La leche en polvo es lo que le hace que este tan tierno, os animo ha que lo probéis seguro que os gustará.

PAN DE MOLDE CON LECHE EN POLVO

INGREDIENTES:
  • 250g de agua
  • 50g de aceite
  • 30g de leche en polvo
  • 30g de levadura fresca de panadero (yo pongo los dos enteros)
  • 30g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 370g de harina Proceli
ELABORACIÓN CON LA THERMOMIX:
  1. Ponemos todos los ingredientes excepto la harina y la sal, en el vaso de la thermomix y programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos la harina y las sal y programamos 15 segundos a velocidad 6 y a continuación programamos 2 minutos en velocidad espiga.
  3. Engrasar un molde de plum-cake grande, (yo tengo uno que es extensible y lo hago de 28 cm.). Ayudándonos con una espátula sacamos la masa del vaso y la ponemos en el molde.
  4. Os pongo como yo lo hago, con la espátula mojada con agua voy extendiendo la masa, intentando que quede bien repartida (cada vez que se nos pegue la espátula la volvemos a mojar y así poder repartir mejor la masa ).
  5. Seguidamente dejamos fermentar, yo lo dejo en el horno a 50º unos 40 ó 50 minutos (a sí sube más rápido).
  6. Una vez que ha fermentado, pintamos la superficie con un poco de leche.
  7. Con el horno precalentado a 200º, con función aire, introducimos el pan, y una vez que metido el pan en el horno lo bajamos a 180º unos 25 ó 30 minutos dependiendo del horno y lo grande que sea el pan.
  8. Cuando termine de hacerse, lo desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. Ponemos en un bol, el agua y el aceite y lo templamos en el microondas, ponemos la levadura desmenuzada y mezclamos bien hasta que se disuelva, añadimos la leche en polvo y el azúcar y mezclamos bien.
  2. Añadimos la harina y la sal, amasamos con las varillas de amasar unos 2 ó 3 minutos.
  3. Engrasar un molde de plum-cake grande, (yo tengo uno que es extensible y lo hago de 28 cm.). Ayudándonos con una espátula sacamos la masa del vaso y la ponemos en el molde.
  4. Os pongo como yo lo hago, con la espátula mojada con agua voy extendiendo la masa, intentando que quede bien repartida (cada vez que se nos pegue la espátula la volvemos a mojar y así poder repartir mejor la masa ).
  5. Seguidamente dejamos fermentar, yo lo dejo en el horno a 50º unos 40 ó 50 minutos (a sí sube más rápido).
  6. Una vez que ha fermentado, pintamos la superficie con un poco de leche.
  7. Con el horno precalentado a 200º, con función aire, introducimos el pan, y una vez que metido el pan en el horno lo bajamos a 180º unos 25 ó 30 minutos dependiendo del horno y lo grande que sea el pan.
  8. Cuando termine de hacerse, lo desmoldamos y dejamos enfriar en la rejilla.








¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

BIZCOCHO DE CLARAS AL LIMÓN

Hola a tod@,
Hoy os traigo una recetas de tantas que tengo pendientes de hacer, esta es de Marigui de Mundorecetas. Es la primera vez que lo hago pero no será el último, además de que no tiene colesterol, ni muchas calorías, está buenísimo y super tierno. Paso a poneros la receta, espero que os animéis hacerlo.

BIZCOCHO DE CLARAS AL LIMÓN
  • 8 o 9 claras (unos 300g más o menos) (yo un bote de claras de Mercadona)
  • 1 limón (el zumo y la piel)
  • 150g de harina de arroz
  • 100g de maizena
  • 200g de azúcar
  • 1 sobre doble de gasificante
  • 100g de mantequilla o aceite de girasol

ELABORACIÓN THERMOMIX:
  1. Pesamos la harina y reservamos.
  2. Ponemos en el vaso de la thermomox limpio y seco, el azúcar y pulverizamos durante 1 minuto en velocidad 5-7-9 progresivamente. 
  3. Quitamos la piel al limón solo la parte amarilla, la blanca amarga, (si es muy grande el limón no echar toda la piel, si no quedará fuerte de sabor). La añadimos al vaso con el azúcar y repetimos la operación.
  4. Añadimos la mantequilla o el aceite, y el zumo del limón y programamos 1 minuto a 35º velocidad 3, (si ponemos el aceite, en este caso no programamos temperatura). Sacamos y reservamos.
  5. Con el vaso bien limpio y seco, ponemos la mariposa y echamos las claras, un pellizco de sal y unas gotitas de limón y se programa 1 minuto por clara (8 o 9 minutos), en velocidad 3 1/2, sin poner el cubilete para que monten mejor y queden más firmes.
  6. Cuando termine el tiempo, quitamos la mariposa y volvemos a programar la misma velocidad 3 1/2, y vamos añadiendo lentamente, la mezcla del azúcar y limón que teníamos reservada.
  7. Mezclamos el gasificante con la harina y la añadimos al vaso. Programamos 6 segundo a velocidad 5, terminamos de mezclar con una espátula, con movimientos envolvente para que no se bajen las claras.
  8. Vertemos la mezcla obtenida en un molde, previamente engrasado y enharinado o con papel de horno.
  9. Con el horno precalentado a 180º, introducimos el molde en laparte de abajo, con calor solo abajo, unos 30 minutos (yo unos 40 minutos), depende del horno.






      ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

      TRINXAT DE COL Y BACON

      Hola a tod@s,
      Hoy vengo con una receta que es típica de aquí de Cataluña, es el trinxat de col y bacón, (trinxat" es picado, chafado). Yo normalmente suelo hacer esta receta, cuando hago col con patatas y me ha sobrado un poco, pues es una manera de aprovechar, y además es que está buenísimo, os lo aconsejo si no lo habéis probado nunca.

      TRINXAT DE COL Y BACON 
      • col
      • patatas
      • bacón en dados 
      • ajo
      • aceite
      • sal

      ELABORACIÓN TRADICIONAL:
      1. Ponemos a cocer en agua hirviendo la col y la patata troceada. Una vez cocida escurrimos y reservamos.
      2. Tiene que estar bien escurrido, chafamos bien con un tenedor la patata y la col.
      3. En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos un poco el ajo picado y el bacon, (reservamos unos trocitos para decorar) cuando esté, añadimos la col y la patata  chafada. Quitamos el exceso de aceite que pueda tener.
      4. Con un aro emplatamos, vamos rellenado el aro con la mezcla que habíamos obtenido, y apretamos un poco con la cuchara, (para que quede unido y cuando quitemos el aro no se caiga).
      5. Quitamos el aro con cuidado y adornamos con los trozos de bacón que habíamos reservado.
          Ahora solo queda disfrutar, que aproveche!! 




      ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

      FLAN DE LECHE CONDENSADA

      Hola a tod@s,
      Hoy os traigo un postre que a mi hijo el mayor siempre le ha gustado mucho y me lo pedía a menudo. Es un flan, pero a Dani no le gusta con la textura normal del flan si no que esté más cuajado, le gusta comérselo con tenedor, contra gustos... Yo normalmente los hago en la olla exprés y simplemente es dejarlo más tiempo. Es una receta muy fácil y esta muy bueno.

       FLAN DE LECHE CONDENSADA
      • 4 huevos
      • 1 medida del bote de leche condensada de leche normal
      • 1 bote de leche condensada pequeño Nestlé que es sin gluten
      • caramelo líquido sin gluten (el de Mercadona)
      ELABORACIÓN:
      1. En la thermomix: Se ponen todos los ingredientes en el vaso y se mezclan unos 30-40 segundos.
      2. Tradicional: Batir todos los ingredientes hasta que estén totalmente para mezclados todos los ingredientes.
      3. El molde para hacerlo en la olla exprés debe ser con tapa, tipo fiambrera de acero inoxidable o de aluminio. Ponemos caramelo líquido en un molde y añadimos la mezcla obtenida y le ponemos la tapa.
      4. Ponemos un poco de agua en la olla, el cesto donde se hace la verdura al vapor, y ponemos el molde con la tapa puesta dentro del cesto, cerramos la olla exprés y cuando empiece a salir el vapor, contamos 10 minutos si lo queremos normal y si lo queremos más cuajado unos 15 minutos. Una vez terminado el tiempo lo sacamos con cuidado de no quemarnos y le quitamos la tapa, dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico.
      5. Si lo queremos hacer al baño maría, con el horno precalentado a 160º. Ponemos la mezcla en un molde que vaya al horno, y el molde lo ponemos dentro de otro más grande con un poco de agua, y en la parte baja del horno con calor solo abajo, durante unos 40-45 minutos dependiendo de cada horno. Una vez terminado el tiempo dejamos enfriar y al frigorífico.
      6. Lo desmoldamos y a disfrutar de un buen postre, que aproveche!!




































            ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

      PATATAS BRAVAS CON ALIOLI

      Hola a tod@s,
      Hoy vengo con una receta de patatas bravas con alioli. Las patatas bravas hay diferentes formas de hacerlas, todas buenísimas. Nosotros en casa siempre las hemos comido así y están buenísimas, el alioli no es el original que solo lleva ajo y aceite, yo lo hago como si fuera una mayonesa pero con ajo y queda muy buena . Normalmente las comemos cuando hacemos el vermut antes de comer como tapa.  Si no las habéis comido nunca de esta manera probarlas que os gustará.

      PATATAS BRAVAS CON ALIOLI

      INGREDIENTES:
      • patatas
      • 1 huevo
      • ajo
      • aceite de girasol
      • sal
      • unas gotas de vinagre o zumo de limón
      • pimienta molida sin gluten
      • aceite para freír
      ELABORACIÓN:
      1. Primero hacemos el alioli, en el vaso de la batidora echamos el huevo, el ajo (yo pongo medio ajo ya que no me gusta que pique demasiado, eso va a gustos), la sal, las gotas de vinagre o zumo de limón y el aceite de girasol (yo le pongo unos 250 ml. o 300 ml., depende la cantidad que se quiera hacer). Ponemos la batidora en el vaso y sin levantarla la ponemos en marcha, cuando empiece a salir por los lados (nada unos segundos) empezamos a subir y bajar la batidora despacio para que vaya entrando el aceite y emulsione. 
      2. Una vez hecho el alioli lo metemos en el frigorífico, mientras hacemos las patatas.
      3. Pelamos y cortamos las patatas, (no pongo cantidad porque depende para cuantas personas sea), en rodajas no muy finas y las salamos.
      4. Ponemos aceite para freír en una sartén más bien honda. Vamos friendo las patatas y las vamos poniendo en un plato con papel de cocina, para quitar el exceso de aceite.
      5. Una vez fritas las vamos poniendo en un plato bien puestas, cogemos el alioli y ponemos con una cuchara pequeña montoncitos encima de la patata y le añadimos pimienta molida encima, y ya estarán lista para comer, están muy buenas calientes pero frías también.
             Animaos a probarlas os gustará!!


       

      ESPERO QUE OS GUSTE!!

      BACALAO AL HORNO

      Hola a tod@s,
      Hoy os traigo una receta que me dio una amiga. Si os gusta el bacalao seguro que os gustará esta receta. Es una receta muy fácil de hacer, yo lo he hecho solo para dos ya que a los niños nos les gusta, pero os pongo la receta tal como me la pasó mi amiga.

      BACALAO AL HORNO
      • 600g de bacalao desalado (yo 250g)
      • 300g de cebolla (yo 2)
      • 200g de leche (yo 70g)
      • 25g de maizena (yo 8g)
      • 6 huevos (yo 2)
      • sal y pimienta
      • queso rallado (opcional es cosa mía)

      ELABORACIÓN TRADICIONAL:
      1. Primero picamos y doramos la cebolla. 
      2. Mientras desmigamos el bacalao ya desalado, (yo utilicé una bolsa de la sirena congelado de unos 250g, que ya viene desalado y desmigado).
      3. Añadimos el bacalao a la cebolla cuando este casi dorada y lo saltamos todo junto un poco. Reservamos.
      4. En un bol o en el vaso de la batidora, ponemos los huevos, la leche (yo aparto un poco de leche y hecho la maizena y mezclo bien, luego la junto con el resto de la leche), maizena, sal y pimienta. Mezclamos todo muy bien o lo batimos con la batidora todo bien.
      5. Ponemos la cebolla y el bacalao en una fuente para horno, y echamos encima la mezcla anterior, espolvoreamos con queso rallado (esto es cosa mía).
      6. Con el horno precalentado a 200º, lo metemos y horneamos unos 12 ó 15 minutos.
      NOTA: Espero que me perdonéis por la calidad de las fotos, creo que mi cámara me está fallando. Tengo que pedirle una a los reyes... jejeje   :)))



















      ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

      QUICHÉ DE SALMÓN

      QUICHÉ DE SALMÓN

      INGREDIENTES:
      • 1 masa quebrada
      • 2 puerro solo la parte blanca
      • 30g mantequilla
      • 400g de leche
      • 30g de harina maizena
      • 4 huevos
      • nuez moscada
      • de pimienta
      • sal
      • 120g de salmón fresco, en trozos medianos
      • 100g de queso rallado sin gluten (yo Enmental mercadona)

      ELABORACIÓN THERMOMIX:

      1. Hacemos la masa quebrada mirar receta aquí, la horneamos durante unos 10-12 minutos, mientras se hornea hacemos el relleno.
      2. Ponemos la mantequilla y el puerro en el vaso de la thermomix, programamos 12 minutos, varoma, velocidad 1. Retiramos y reservamos.
      3. Sin lavar el vaso, ponemos la leche, (yo pongo un poco de leche en un vaso y mezclo la maizena bien primero y después la echo al resto de la leche), los huevos, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 7.
      4. Repartimos en la masa quebrada el puerro que teníamos reservado, los trozos de salmón y
      5. echamos encima la mezcla obtenida del vaso.
      6. Espolvoreamos el queso rallado por encima. Horneamos durante unos 20-25 minutos aproximadamente (comprobar que esté hecho), en el horno precalentado a 180º. 

      ELABORACIÓN TRADICIONAL:
      1. Hacemos la masa quebrada mirar receta aquí, la horneamos durante unos 10-12 minutos, mientras se hornea hacemos el relleno.
      2. Ponemos en un sartén la mantequilla y pochamos el puerro. Reservamos. 
      3. En el vaso de la batidora ponemos, la leche, (yo pongo un poco de leche en un vaso y mezclo la maizena bien primero y después la echo al resto de la leche), los huevos, la sal, la nuez moscada y la pimienta. 
      4. Repartimos en la masa quebrada el puerro que teníamos reservado, los trozos de salmón y
      5. echamos encima la mezcla obtenida del vaso.
      6. Espolvoreamos el queso rallado por encima. Horneamos durante unos 20-25 minutos aproximadamente (comprobar que esté hecho), en el horno precalentado a 180º


      ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

      COQUITOS

      Hoy os traigo una receta de coquitos. Tenía una bolsa de coco rallado que tenía que gastar, y me acordé de una  receta de tantas de las que tengo pendientes de hacer. Es una receta muy fácil de hacer y la verdad es que están buenísimos, gustaron mucho. 

      COQUITOS

      INGREDIENTES:
      • 125g de coco rallado
      • 125g de azúcar
      • 1 huevo

      ELABORACIÓN THERMOMIX:
      1. Precalentamos el horno a 180º.
      2. Ponemos en el vaso de la thermomix el coco, el huevo y el azúcar, mezclamos 5 segundos a velocidad 6, bajamos un poco los restos de las paredes de la thermomix, volvemos a mezclar 10 segundos más a velocidad 6. Cada vez estará más húmeda la mezcla, comprobamos cogiendo un poquito de la masa y si podemos hacer una bolita, mezclamos otros 5 segundos más a la misma velocidad. 
      3. Vamos formando bolitas pequeñas, de vez en cuando nos mojamos las manos con un poco de agua para que nos sea más fácil hacer las bolitas. 
      4. Después las pasamos por coco rallado y las vamos poniendo en mini capsulas.
      5. Las metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente dependiendo del horno. Una vez que veamos que empiezan a dorarse las retiramos, están blanditos cuando salen, pero al enfriarse se quedan más duritos.
      ELABORACIÓN TRADICIONAL:
      1. Precalentamos el horno a 180º.
      2. Ponemos en un bol el coco, el azúcar, el huevo y mezclamos bien, veremos que la masa va quedando cada vez más húmeda, comprobamos cogiendo un poquito de la masa y si podemos hacer una bolita. 
      3. Vamos formando bolitas pequeñas, de vez en cuando nos mojamos las manos con un poco de agua para que nos sea más fácil hacer las bolitas. 
      4. Después las pasamos por coco rallado y las vamos poniendo en mini capsulas.
      5. Las metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente dependiendo del horno. Una vez que veamos que empiezan a dorarse las retiramos, están blanditos cuando salen, pero al enfriarse se quedan más duritos.
















      ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

      PASTEL DE POLLO EN SALSA DE VINO TINTO

      Hola a tod@s,
      Hoy os traigo una receta que bien puede servir para una celebración o las próximas fiestas que vienen. Se la vi hacer a Sergio el cocinero de la mañana de la 1. Es la primera vez que la hago y nos ha gustado mucho, bueno a mi marido y a mi, ya que a  los niños no les gustan este tipo de pastel.

      PASTEL DE POLLO EN SALSA DE VINO TINTO

      INGREDIENTES:
      • 300g de coliflor
      • 250g de pollo
      • 1 cebolla
      • 1 vaso de nata
      • 1 vaso de leche
      • 4 huevos
      • 1 vaso de vino tinto
      • 60g de azúcar
      • 2 puerros
      • harina a partes iguales de arroz y maizena
      • aceite
      • sal y pimienta
      ELABORACIÓN TRADICIONAL:

            PARA EL PASTEL DE POLLO
      1. Primero picamos la cebolla y la ponemos a dorar, seguido picamos la coliflor en lonchas finitas y la ponemos en la sartén con la cebolla hasta que estén doraditas. Añadimos el pollo cortado en dados, le ponemos sal y pimienta, dejamos que se haga bien.
      2. Ponemos el horno a calentar a 160º.
      3. En un bol mezclamos los cuatro huevos batidos, con la nata y la leche. Le ponemos el pollo con las verduras, mezclamos bien y trituramos todo muy bien con la batidora. Con la thermomix:  ponemos los mismos ingredientes en el vaso, y trituramos de la velocidad 5a la 10 progresivamente, 1 minuto más o menos hasta que veamos que esta bien triturado.
      4. Ponemos la mezcla en moldes individuales o uno grande de plum-cake, yo lo he hecho en los moldes de flan desechables, y me han quedado bien. Para mi es mejor hacerlos individuales que no uno grande, ya que se hace antes y queda mejor al servirlo.
      5. Los ponemos al baño maría, en una fuente grande que vaya al horno con un poco de agua y otra fuente más pequeña dentro, donde pondremos los moldes. 
      6. Los metemos al horno en la parte de abajo, con calor arriba y abajo, unos 30 ó 35 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Pinchamos para comprobar que estén echos.
           PARA LA SALSA DE VINO TINTO
      1. Es una salsa que es muy fácil y queda bien con muchos platos.
      2. Mientras se hace el pastel vamos haciendo la salsa. Ponemos en una sartén el azúcar con unas gotitas de vinagre, hasta conseguir un caramelo, en ese momento añadimos el vino.
      3. Dejamos cocer hasta que el alcohol se evapore y quede una textura parecida a la de la miel. Cunado veamos esa textura retiramos.
           CRUJIENTE DE PUERROS
        1. De guarnición hacemos unos palitos crujientes de puerros.
        2. Utilizaremos solo la parte blanca del puerro, lo cortamos en juliana (a tiras finas). Los pasamos por la harina y quitamos la harina sobrante poniéndolos en un colador y dando uno golpecitos.
        3. En el caliente caliente vamos echando puñaditos de puerros, y con una espumadera lo vamos retirando a un plato con papel absorbente, así con todo el puerro. 

        MONTAJE DEL PLATO
        Primero ponemos el pastel de pollo en el plato, los crujientes de puerros y por último la salsa recién  hecha por encima del pastel de pollo (la salsa mejor hacerla lo último, ya que se enfría rápido).
        Y ya está listo el plato para disfrutar!!  Espero que os guste tanto como a nosotros!!      



        ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

        PANELLETS

        Hola a tod@s,
        Siguiendo la tradición hoy he hecho panellets. Cada año los hago pero no dejaba la masa a reposar los hacía el mismo día. El otro día Sonia en su blog Sin gluten es más rico comentó que era mejor dejarlos reposar dos días, y en vez de hacerlos el domingo, los he hecho este mediodía, y es cierto que la masa es más manejable es más fácil hacer las bolas y pegarles los piñones. El resultado es que han quedado buenísimos, volaban las manos para coger los panellets..., en casa nada más que quieren los de piñones, como tontos...jeje :)

        PANELLETS

        INGREDIENTES:
        • 250g de almendra molida sin gluten (yo de Area guissona)
        • 250g de azúcar glas
        • 100g de patata cocida
        • 250g piñones
        • 2 huevo
        ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
        1. Ponemos en el vaso de la thermomix la almendra, el azúcar glas (mejor glas porque así se mezcla mejor y más rápido), y la patata un poco chafada con un tenedor, unos segundos a velocidad 5, que queden todos los ingredientes bien mezclados.
        2. Sacamos del vaso y lo ponemos en un bol con film transparente, dejamos reposar a temperatura ambiente dos días.
        3. Transcurrido este tiempo, con una cuchara vamos cogiendo masa y hacemos unas bolitas.
        4. Precalentamos el horno a 180º.
        5. Batimos un huevo y pasamos las bolas por el, y rápidamente las pasamos al bol de los piñones, apretamos ligeramente para que se queden pegados.
        6. Los pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de horno.
        7. Batimos el otro huevo y pintamos los panellets con un pincel.
        8. Los horneamos lo justo que se doren un poquito unos 8 ó 10 minutos, dependiendo del horno.
        9. Dejamos enfriar y listos!!
        ELABORACIÓN TRADICIONAL:
        1. En un bol ponemos la almendra, el azúcar  (mejor glas porque así se mezcla mejor y más rápido), y la patata chafada con un  tenedor, mezclamos bien hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
        2. Dejamos en el bol tapado con film transparente que repose a temperatura ambiente dos días.
        3. Transcurrido este tiempo, con una cuchara vamos cogiendo masa y hacemos unas bolitas.
        4. Precalentamos el horno a 180º.
        5. Batimos un huevo y pasamos las bolas por el, y rápidamente las pasamos al bol de los piñones, apretamos ligeramente para que se queden pegados.
        6. Los pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de horno.
        7. Batimos el otro huevo y pintamos los panellets con un pincel.
        8. Los horneamos lo justo que se doren un poquito unos 8 ó 10 minutos, dependiendo del horno.
        9. Dejamos enfriar y listos!!



        ¡¡QUE APROVECHE!!


        MUFFINS DE PLÁTANO


        Hola a tod@s,
        Ha todos nos ha pasado que compramos plátanos, y siempre se te quedan algunos muy maduros y que ya no se lo quieren comer, pues como no se puede tirar nada..., los aprovecho para hacer unas tortitas de plátano que están buenísimas, pero esta vez he hecho unos muffins de plátano, uhummm... igualmente buenísimos. Es una forma diferente de que los niños coman fruta, ya que hay muchos que no se la quieren comer. Aunque no es mi caso ya que los míos son ya grandes, me los hago para mi que soy la golosa... para desayunar o merendar.

        MUFFINS DE PLÁTANO

        INGREDIENTES:
        • 200g de harina (135g de arroz y 65g de maizena)
        • 1/2 cucharadita de sal
        • 1 cucharadita de bicarbonato
        • 1 cucharadita de levadura química del mercadona s.g.
        • 3 plátanos maduros (yo los he puesto más bien pequeños)
        • 150g de azúcar
        • 1 huevo ligeramente batido
        • 75 g de mantequilla a temperatura ambiente
        • 1/2 cucharilla de canela en polvo (opcional)
        ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
        1. Ponemos en el vaso la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Programamos 10 segundos velocidad 7. Retiramos y reservamos.
        2. Ponemos en el vaso, los plátanos cortados y el azúcar, programamos 30 segundos, velocidad 7.
        3. Añadimos el huevo ligeramente batido, la mantequilla y programamos 15 segundos, velocidad 5.
        4. Incorporamos las harinas con la levadura y bicarbonato que teníamos reservada y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar con la espátula.
        5. Echamos la mezcla en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.
        6. Precalentamos el horno a 180º.
        7. Rellenamos con la masa las cápsulas de papel  o moldes de magdalenas hasta 3/4 partes. Mezclar azúcar con canela en polvo y espolvoreamos encima.
        8. Horneamos durante 15 minutos. Y a disfrutar!!
        ELABORACIÓN TRADICIONAL:
        1. En un bol mezclamos las harinas, la sal, el bicarbonato y la levadura. Resevamos.
        2. En el vaso de la batidora, ponemos los plátanos cortados, el azúcar y batimos bien.
        3. Añadimos el huevo ligeramente batido, la mantequilla y batimos de nuevo.
        4. Incorporamos las harinas con la levadura y bicarbonato que teníamos reservada y mezclamos bien con las varillas o una espátula.
        5. Echamos la mezcla en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.
        6. Precalentamos el horno a 180º.
        7. Rellenamos con la masa las cápsulas de papel  o moldes de magdalenas hasta 3/4 partes. Mezclar azúcar con canela en polvo y espolvoreamos encima.
        8. Horneamos durante 15 minutos. Y a disfrutar!!
        NOTA: Para los no celiacos todo igual, únicamente sustituyendo la harina por la de trigo.

























        ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

        CONEJO A LA MOSTAZA

        Hola a tod@s,
        Hoy os traigo una receta de conejo a la mostaza, es muy fácil de hacer ya que se hace en el horno y se hace solo... Espero que os guste tanto como a nosotros.

        CONEJO A LA MOSTAZA

        INGREDIENTES:
        • 1 conejo
        • mostaza de dijon (la del mercadona es sin gluten)
        • pimienta negra en grano
        • ajo
        • tomillo
        • pimienta
        • sal 
        • aceite
        ELABORACIÓN:
        1. Precalentamos el horno a 180º.
        2. Primero cortamos el conejo en trozos regulares. 
        3. En una fuente de horno ponemos y los trozos de conejo salpimentados. Untamos los trozos de conejo con la mostaza, con un pincel de silicona (si nos gusta poco le ponemos poco y si nos gusta,  pues un poquito más).
        4. Ahora le añadimos los granos de pimienta negra, el tomillo, los ajos machacados y un poco de aceite.
        5. Lo metemos en el horno unos 25 ó 30 minutos, dependerá del tamaño del conejo y lo grande que sean los trozos.
        6. Una vez hecho el conejo, lo servimos y la salsa que ha quedado en la fuente la ligamos un poco con unos con unos movimientos en la misma fuente que mezclen todos los sabores.
        7. Yo de guarnición le puse unas patatas al pimentón, pero admite cualquier guarnición. 



          ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!


          LOMO RELLENO CON CABRALES Y CON SALSA DE CAVA

          Hol@ a tod@s,
          Hoy vengo con una receta que vi hacer en la televisión en La1 hace poco, me pareció que tenía que estar buena y la hice, buenísima... la recomiendo. Pongo la receta como la hizo Sergio, el cocinero de la mañana de la 1, yo no le puse las uvas porque a mis hijos no les gusta mezclar la fruta con las salsas. Tengo que decir que está exquisito, y si te gusta el que roquefort... 

          LOMO RELLENO CON CABRALES Y CON SALSA DE CAVA

          INGREDIENTES:
          • 8 filetes de lomo adobado (del mercadona es sin gluten)
          • 50 g de queso cabrales (yo le puse queso roquefort)
          • 2 vasos de cava
          • 1 vaso de nata
          • 1 puerro 
          • harina de arroz y maizena (mezclada a partes iguales)
          • 50 g de uvas moradas 
          ELABORACIÓN:
          1. Primero golpeamos los filetes de lomo con la maza para agrandarlos y ablandar la carne. A continuación hacemos unos cortes en el lomo para que no se arrugen al freírlos. 
          2. Le ponemos un trozo de queso roquefort sobre un filete de lomo y lo cubrimos con otro filete, así con todos.
          3. Lo pasamos bien por la harina mezclada y los freímos en una sartén con un dedo de aceite bien caliente, y reservamos.
          4. Ahora haremos la salsa, lavamos el puerro y lo picamos, calentamos un poco de aceite en una sartén o cazuela y lo rehogamos hasta que esté tierno.
          5. Seguidamente incorporamos los 2 vasos de cava y dejamos reducir a fuego fuerte, cuando pierda el alcohol añadimos los filetes de lomo. Añadimos la nata y movemos la sartén con movimientos circulares para que no se corte la nata, bajamos el fuego a temperatura media seguimos moviendo y dejamos que reduzca la salsa durante 5 minutos aproximadamente.
          6. Comprobamos de sal y antes de retirarlo del fuego, le añadimos las uvas y le damos un último hervor a la salsa (yo no le puse).
          7. Ahora solo queda servir los lomos con la salsa y a disfrutar!!



          ESPERO QUE OS GUSTE!!

          FLAN DE NARANJA


          Hola a tod@s, 
          Hoy vengo con un flan de naranja, es un postre que a mi me daba la sensación de que podía quedar con un sabor fuerte a naranja pero no es así, tiene un sabor suave y muy agradable, a nosotros nos  ha gustado mucho. Si no lo habéis probado todavía animaos a hacerlo.

          FLAN DE NARANJA

          INGREDIENTES:
          • 250ml de zumo de naranja natural
          • 150g de azúcar
          • 4 huevos
          • 1 cucharadita de harina Maizena
          • caramelo líquido
          ELABORACIÓN:
          1. Tradicional: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclamos todo bien.
          2. Thermomix: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos todo, 10 segundos, velocidad 6.
          3. Yo lo he hecho en la olla exprés rápida y lo hago en un molde de aluminio con tapa, también se puede hacer en el horno al baño maría.  
          4. Ponemos caramelo líquido en el molde, dependiendo donde lo vayamos hacer.
          5. En la olla exprés: Echamos la mezcla obtenida en el molde, lo tapamos y lo ponemos en el recipiente que llevan las ollas para hacer las verduras al vapor, con un poco de agua (igual que si hiciéramos verduras al vapor), tapamos la olla y una vez que empiece a salir vapor 15 minutos, apagamos y dejamos que repose el flan en la olla hasta que se enfríe la olla, sacamos el molde y abrimos con cuidado la tapa para que no caiga el agua del vapor en el flan, pero si eso ocurre con una servilleta de papel se seca y listo... 
          6. Dejamos enfriar ya sin tapa y una vez frío lo metemos en el frigorífico y lo dejamos mínimo 4 ó 5 horas, aunque esta mejor de un día para otro. Se puede servir solo o con sirope de chocolate, de las dos maneras buenísimo. 
          7. Al baño María: Echamos la mezcla obtenida en un molde y lo ponemos en una fuente que pueda ir al horno con un poco de agua.
          8. Horno precalentado a 165º ó 170º .
          9. Lo ponemos en la parte más baja del horno, unos 35 ó 40 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Si vemos que todavía no está dejamos un poquito más.
          10. Dejamos enfriar  y lo metemos en el frigorífico y lo dejamos mínimo 4 ó 5 horas, aunque esta mejor de un día para otro. Se puede servir solo o con sirope de chocolate, de las dos maneras buenísimo.




            ¡¡ESPERO OS GUSTE!!

            PASTEL MIXTO DE BERENJENAS

            Hoy os vengo con una pastel mixto de berenjenas, hace tiempo que quería hacer esta receta es una de tantas recopiladas pendientes de hacer, creo que es de una forera de "Mundorecetas".  Cuando vi este pastel me encantó y me dije este lo tengo que hacer, no me equivoqué esta buenísimo. Si os gusta la berenjena como a mi, os gustará este pastel.

            PASTEL MIXTO DE BERENJENAS

            INGREDIENTES:
            • 2 berenjenas medianas
            • lonchas de queso (yo havarti sin gluten de Mercadona)
            • lonchas de jamón york (yo de Mercadona sin gluten)
            •  quesos rallados de colores (yo le puse Emmental rallado de Mercadona)
            • 275g de leche
            • 3 huevos
            • nuez moscada
            • pimienta
            • sal
            • un poco de mantequilla para engrasar el molde
            ELABORACIÓN:
            1. Precalentamos el horno a 200º, arriba y abajo.
            2. Pelamos y cortamos las berenjenas a rodajas redondas, las salamos y las pasamos por la plancha un poco.
            3. Engrasamos un molde con mantequilla, yo lo hice en un molde de esos de un solo uso redondo. 
            4. Ponemos una capa de berenjena en el fondo, intentando que no queden muchos huecos. Encima de ellas, una ponemos una capa de jamón york y otra de queso. Terminaremos con una capa de berenjenas.
            5. Para hacerlo con la thermomix, pondremos en el vaso la leche, los huevos, nuez moscada, pimienta y sal, programamos 15 segundos, velocidad 3,
            6. Con la batidora, batimos la leche y los huevos, con un poco de sal, nuez moscada y pimienta recién molida hasta que este bien mezclado.
            7. Echamos la mezcla sobre la última capa de berenjenas y le ponemos el queso rallado encima.
            8. Lo introducimos en el horno unos 30 minutos, hasta que esté bien cuajado y el queso gratinado.
            9. Sacamos del horno y dejamos reposar un poco.












            ¡¡ESPERO OS GUSTE!!

            CLAFOUTIS DE TEMPORADA "EXPRESS"

            Hola a tod@s,
            Hoy traigo un postre, un Clafoutis de temporada "express". El otro día CELIAQUINES público en su blog este postre, y la verdad es que me pareció que tenía que estar muy bueno y que era muy fácil de hacer. 
            El otro día fue el cumpleaños de mi marido y no tuve tiempo de hacer una tarta, y me acorde de este postre, busqué la receta y me puse a prepararlo, ahora puedo confirmar que esta buenísimo y que es muy fácil de hacer, nos lo comimos de postre y nos encantó.
            Pongo la receta tal cual la hizo "Celiaquines", yo lo único que he cambiado ha sido las peras, que he puesto manzanas, pero ella comentaba que se puede hacer con cualquier fruta, le quiero dar las gracias por esta receta.


            CLAFOUTIS DE TEMPORADA "EXPRESS"

            INGREDIENTES:
            • 200g de nata o leche (o mitad y mitad)
            • 30g de mantequilla derretida
            • 2 huevos 
            • 80g azúcar
            • 100g de harina de repostería Mix C de Schar (o 70g harina de arroz + 30g maizena)
            • 1 cucharadita (de las de café) de levadura química Hacendado
            • 2 peras (yo le he puesto manzanas)
            • 2 cucharadas de aceite (para la sartén)
            • 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
            • Azúcar glass (para espolvorear) y también canela (opcional)
            ELABORACIÓN TRADICIONAL:
            1. Ponemos todos los ingredientes (excepto la pera, el aceite y azúcar moreno) en el vaso de la batidora. Batir hasta obtener una crema fina. Reservar.
            2. Cortamos la manzana en rodajitas finas (como se corta la patata para la tortilla de patatas).
            3. En una sartén ponemos el aceite a calentar a fuego fuerte y añadimos la manzana cortada. Añadimos sobre ésta, si se desea, una cucharada de azúcar moreno.
            4. Cuando le hayamos dado unas vueltas, añadimos la masa reservada y cuajarla como si de una tortilla de patatas se tratase (dorándolas por ambas caras).
            5. Sacarla a un plato y espolvorear con azúcar glass y canela (opcional).
            Para hacerla con la Thermomix, en el primer paso, ponemos todos los ingredientes (excepto la pera, el aceite y azúcar moreno) en el vaso de la thermomix, programamos 30 segundos a velocidad 3 1/2, hasta conseguir una crema fina. El resto es igual.



            RECOMENDACIONES DE CELIAQUINES

            Templado con una bola de helado al lado está muy bueno, pero de un día para otro los sabores están más asentados y está más sabroso.
            Con chocolate Nestlé Postres fundido y aligerado con un poco de leche o agua (para que quede más líquido) está muy rico también.



















            ¡¡ESTÁ MUY RICA!!


            ENSALADA DE COLIFLOR Y ATÚN

            Hoy os traigo una ensalada de coliflor con atún, es una manera diferente de comer la coliflor. A los niños no les puedo sacar de comérsela con mayonesa pero mientras se la coman... Para nosotros la hago en ensalada le puedes poner todo lo que quieras, todavía apetece tomar ensaladas fresquitas y ricas.

            ENSALADA DE COLIFLOR Y ATÚN

            INGREDIENTES:
            • 1 coliflor
            • 2 ó 3 patatas
            • 1 lata de atún
            • tomates cherris
            • maíz dulce
            • pepinillos en vinagre
            • olivas negras de aragón sin gluten (pueden ser las que más os guste)
            • aceite de oliva virgen
            • vinagre de manzana (el que gusten)
            • sal
            ELABORACIÓN:
            1. Cocemos la coliflor en ramilletes con las patatas cortada en trozos medianos, escurrir y enfriar.
            2. Una vez frío la ponemos en un bol, añadimos la lata de atún escurrido, los tomates cherris, los pepinillos, las olivas negras y el maíz, la aliñamos con sal, aceite de oliva virgen y vinagre.
            3. Servimos en los platos y a disfrutar...




            ¡¡ESPERO OS GUSTE!!

            PAN DE MOLDE

            Hola a tod@s,
            Hoy os traigo un pan de molde, este fin de semana también se han puesto unos post de pan sin gluten, el de pikerita y celiaquines, con una pinta buenísima que sin duda voy ha hacerlos. pero creo que no está de más poner todas las recetas que tengamos de pan diferentes, ya que puede haber personas que sean intolerantes a la leche o al huevo, y les pueda ir bien, o simplemente que quieran probar recetas nuevas de pan, a mi me gusta ir probando recetas nuevas de diferentes panes.
            La receta es del libro de thermomix y sale muy rico. A veces los fines de semana de cena te apetece una cena rápida, o no tienes ganas de meterte en la cocina para hacer cena...,  pues con unas rebanadas de pan tostado con tomate y aceite con embutido y queso ya se cena, y bien rico que esta jejeje. Bueno paso a poneros la receta.

            PAN DE MOLDE

            INGREDIENTES:
            • 450g de agua
            • 20g de aceite de girasol
            • 1 cucharadita de azúcar
            • 1 cucharadita de vinagre
            • 30g de levadura prensada fresca de panadero
            • 250g de harina Proceli
            • 250g de harina Schär Pan (Mix B)
            • 1 pellizco de sal
            ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
            1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y el vinagre. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
            2. Añadimos la levadura y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
            3. Ponemos la masa en un molde de plum-cake de 2 litros de capacidad (previamente engrasado o forrado con papel de hornear). Alisamos bien la superficie y pulverizamos con agua o pincelamos con una mezcla de aceite y agua. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos).
            4. Precalentamos el horno a 220º.
            5. Introducimos un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Colocamos la bandeja en la parte más baja y honeamos el pan durante 30 ó 35 minutos aproximadamente. 
            ELABORACIÓN TRADICIONAL:
            1. Ponemos en un bol el agua, el aceite, el azúcar, el vinagre y lo templamos en  el microondas unos segundos. Añadimos la levadura y mezclamos bien hasta disolverla.
            2. Incorporamos la harina y la sal, con las varillas de amasar de la batidora o a mano, amasamos bien unos 10 minutos aproximados.
            3. Ponemos la masa en un molde de plum-cake de 2 litros de capacidad (previamente engrasado o forrado con papel de hornear). Alisamos bien la superficie y pulverizamos con agua o pincelamos con una mezcla de aceite y agua. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos).
            4. Precalentamos el horno a 220º.
            5. Introducimos un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Colocamos la bandeja en la parte más baja y honeamos el pan durante 30 ó 35 minutos aproximadamente. 


            ¡¡ESPERO OS GUSTE!!

            ZUMO DE TOMATE

            Hola a tod@s,
            Tenía muchos tomates muy maduros que tenía que gastar rápido, como estos días atrás hacía mucho calor me apetecía algo fresquito y para variar un poco del gazpacho, hice un zumo de tomate que está muy rico y fresquito, además es muy fácil de hacer. 

            ZUMO DE TOMATE

            INGREDIENTES:
            • 600g de tomates muy maduros
            • 1/2 limón pelado sin nada de piel blanca
            • 8 cubitos de hielo
            • 400g de agua
            • sal
            • pimienta
            • aceite de oliva virgen (opcional)
            ELABORACIÓN THERMOMIX:
            1. Lavar y cortar los tomate en trozos (con la piel) y ponerlos en el vaso de la thermomix.
            2. Pelar el limón sin nada de piel blanca y añadirlo al vaso de la thermomix, añadiremos también los cubitos de hielo y programamos 30 segundos a velocidad 5, y a continuación 2 minutos a velocidad 10.
            3. Una vez finalizado el tiempo, echamos el agua, la sal, pimienta y aceite de oliva (opcional) a gusto de cada uno, mezclamos unos segundos a velocidad 4.
            4. Yo lo echo en una jarra con unos cubitos antes de servir para que esté más fresquito. 
            5. Qué aproveche!!
            NOTA: Para hacerlo sin la thermomix, si tenéis una batidora americana (esa que es como una jarra) lo podéis hacer siguiendo los mismos pasos, ya que esa batidora pica hielo también solo que tenéis que triturar más tiempo.




            ¡¡ESPERO OS GUSTE!!

            POLLO CON SALSA BARBACOA

            Hola a tod@s,
            Hoy os traigo una receta de pollo con salsa barbacoa, el pollo al horno es muy bueno y fácil de hacer pero quería darle un toque diferente... El otro día vi en la tve1 como hacían una receta de alas de pollo con salsa barbacoa y me pareció que tenían que estar muy buenas y además eran muy fáciles de hacer. He querido hacer la misma receta pero cambiando las alas por cuartos de muslos deshuesados, pero puede  ser con lo que queráis pechuga, las alas... El resultado ha sido muy bueno, en casa ha gustado mucho. La salsa le da un toque muy bueno, y sobre todo al que ha gustado más ha sido a mi hijo mayor, ya que le gusta mucho todo este tipo de salsas. Si os atrevéis a probar cosa nuevas os animo a probarla.

            POLLO CON SALSA BARBACOA

            INGREDIENTES:
            • muslos de pollo deshuesados (lo que os guste más)
            • ajos
            • sal 
            • pimienta
            • orégano 
            • aceite
            • tomillo
            • vino blanco (opcional)
            INGREDIENTES SALSA BARBACOA:
            • 1 lata de coca cola normal (las otras no valen)
            • ketchup (la misma cantidad que de coca cola)
            • 2 cucharadas de miel
            ELABORACIÓN TRADICIONAL:
            1. Primero nos pondremos hacer la salsa barbacoa, en un cazo pondremos la coca cola y el ketchup (tiene que ser la misma cantidad de coca cola que de ketchup), y dos cucharadas de miel, va a proporción de la cantidad de coca cola y ketchup que hemos echado más o menos (yo puse unas dos cucharadas y con un pelín menos quizás hubiese esta mejor, la próxima vez le pondré algo menos). Dejamos reducir a fuego medio unas 3/4 partes y reservamos queda una salsa espesa. 
            2. Mientras se hace la salsa, en una fuente de horno ponemos los muslos de pollo, los salpimentamos le ponemos un pelín de orégano y tomillo, cortamos los ajos por la mitad, y le ponemos un poco de aceite y un pelín de vino blanco. Lo metemos al horno precalentado a 200º  unos 35 ó 40 minutos, dependiendo de cada horno.
            3. Cuando veamos que el pollo está casi hecho, con un pincel pintamos los muslos con la salsa barbacoa y los volvemos a meter en el horno unos 10 minutos más o menos.
            4. Una vez echo solo queda emplatar y disfrutar...
            NOTA: Sale bastante cantidad de salsa barbacoa, la podemos poner en un bote de cristal y en la nevera, que puede aguantar un par de semanas (es lo que me ha durado a mi, pero seguro que puede aguantar más tiempo)





            ¡¡ESPERO OS GUSTE!!