BACALAO AL HORNO

Hola a tod@s,
Hoy os traigo una receta que me dio una amiga. Si os gusta el bacalao seguro que os gustará esta receta. Es una receta muy fácil de hacer, yo lo he hecho solo para dos ya que a los niños nos les gusta, pero os pongo la receta tal como me la pasó mi amiga.

BACALAO AL HORNO
  • 600g de bacalao desalado (yo 250g)
  • 300g de cebolla (yo 2)
  • 200g de leche (yo 70g)
  • 25g de maizena (yo 8g)
  • 6 huevos (yo 2)
  • sal y pimienta
  • queso rallado (opcional es cosa mía)

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. Primero picamos y doramos la cebolla. 
  2. Mientras desmigamos el bacalao ya desalado, (yo utilicé una bolsa de la sirena congelado de unos 250g, que ya viene desalado y desmigado).
  3. Añadimos el bacalao a la cebolla cuando este casi dorada y lo saltamos todo junto un poco. Reservamos.
  4. En un bol o en el vaso de la batidora, ponemos los huevos, la leche (yo aparto un poco de leche y hecho la maizena y mezclo bien, luego la junto con el resto de la leche), maizena, sal y pimienta. Mezclamos todo muy bien o lo batimos con la batidora todo bien.
  5. Ponemos la cebolla y el bacalao en una fuente para horno, y echamos encima la mezcla anterior, espolvoreamos con queso rallado (esto es cosa mía).
  6. Con el horno precalentado a 200º, lo metemos y horneamos unos 12 ó 15 minutos.
NOTA: Espero que me perdonéis por la calidad de las fotos, creo que mi cámara me está fallando. Tengo que pedirle una a los reyes... jejeje   :)))



















¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

QUICHÉ DE SALMÓN

QUICHÉ DE SALMÓN

INGREDIENTES:
  • 1 masa quebrada
  • 2 puerro solo la parte blanca
  • 30g mantequilla
  • 400g de leche
  • 30g de harina maizena
  • 4 huevos
  • nuez moscada
  • de pimienta
  • sal
  • 120g de salmón fresco, en trozos medianos
  • 100g de queso rallado sin gluten (yo Enmental mercadona)

ELABORACIÓN THERMOMIX:

  1. Hacemos la masa quebrada mirar receta aquí, la horneamos durante unos 10-12 minutos, mientras se hornea hacemos el relleno.
  2. Ponemos la mantequilla y el puerro en el vaso de la thermomix, programamos 12 minutos, varoma, velocidad 1. Retiramos y reservamos.
  3. Sin lavar el vaso, ponemos la leche, (yo pongo un poco de leche en un vaso y mezclo la maizena bien primero y después la echo al resto de la leche), los huevos, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 7.
  4. Repartimos en la masa quebrada el puerro que teníamos reservado, los trozos de salmón y
  5. echamos encima la mezcla obtenida del vaso.
  6. Espolvoreamos el queso rallado por encima. Horneamos durante unos 20-25 minutos aproximadamente (comprobar que esté hecho), en el horno precalentado a 180º. 

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. Hacemos la masa quebrada mirar receta aquí, la horneamos durante unos 10-12 minutos, mientras se hornea hacemos el relleno.
  2. Ponemos en un sartén la mantequilla y pochamos el puerro. Reservamos. 
  3. En el vaso de la batidora ponemos, la leche, (yo pongo un poco de leche en un vaso y mezclo la maizena bien primero y después la echo al resto de la leche), los huevos, la sal, la nuez moscada y la pimienta. 
  4. Repartimos en la masa quebrada el puerro que teníamos reservado, los trozos de salmón y
  5. echamos encima la mezcla obtenida del vaso.
  6. Espolvoreamos el queso rallado por encima. Horneamos durante unos 20-25 minutos aproximadamente (comprobar que esté hecho), en el horno precalentado a 180º


¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

COQUITOS

Hoy os traigo una receta de coquitos. Tenía una bolsa de coco rallado que tenía que gastar, y me acordé de una  receta de tantas de las que tengo pendientes de hacer. Es una receta muy fácil de hacer y la verdad es que están buenísimos, gustaron mucho. 

COQUITOS

INGREDIENTES:
  • 125g de coco rallado
  • 125g de azúcar
  • 1 huevo

ELABORACIÓN THERMOMIX:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos en el vaso de la thermomix el coco, el huevo y el azúcar, mezclamos 5 segundos a velocidad 6, bajamos un poco los restos de las paredes de la thermomix, volvemos a mezclar 10 segundos más a velocidad 6. Cada vez estará más húmeda la mezcla, comprobamos cogiendo un poquito de la masa y si podemos hacer una bolita, mezclamos otros 5 segundos más a la misma velocidad. 
  3. Vamos formando bolitas pequeñas, de vez en cuando nos mojamos las manos con un poco de agua para que nos sea más fácil hacer las bolitas. 
  4. Después las pasamos por coco rallado y las vamos poniendo en mini capsulas.
  5. Las metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente dependiendo del horno. Una vez que veamos que empiezan a dorarse las retiramos, están blanditos cuando salen, pero al enfriarse se quedan más duritos.
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. Precalentamos el horno a 180º.
  2. Ponemos en un bol el coco, el azúcar, el huevo y mezclamos bien, veremos que la masa va quedando cada vez más húmeda, comprobamos cogiendo un poquito de la masa y si podemos hacer una bolita. 
  3. Vamos formando bolitas pequeñas, de vez en cuando nos mojamos las manos con un poco de agua para que nos sea más fácil hacer las bolitas. 
  4. Después las pasamos por coco rallado y las vamos poniendo en mini capsulas.
  5. Las metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente dependiendo del horno. Una vez que veamos que empiezan a dorarse las retiramos, están blanditos cuando salen, pero al enfriarse se quedan más duritos.
















¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

PASTEL DE POLLO EN SALSA DE VINO TINTO

Hola a tod@s,
Hoy os traigo una receta que bien puede servir para una celebración o las próximas fiestas que vienen. Se la vi hacer a Sergio el cocinero de la mañana de la 1. Es la primera vez que la hago y nos ha gustado mucho, bueno a mi marido y a mi, ya que a  los niños no les gustan este tipo de pastel.

PASTEL DE POLLO EN SALSA DE VINO TINTO

INGREDIENTES:
  • 300g de coliflor
  • 250g de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de nata
  • 1 vaso de leche
  • 4 huevos
  • 1 vaso de vino tinto
  • 60g de azúcar
  • 2 puerros
  • harina a partes iguales de arroz y maizena
  • aceite
  • sal y pimienta
ELABORACIÓN TRADICIONAL:

      PARA EL PASTEL DE POLLO
  1. Primero picamos la cebolla y la ponemos a dorar, seguido picamos la coliflor en lonchas finitas y la ponemos en la sartén con la cebolla hasta que estén doraditas. Añadimos el pollo cortado en dados, le ponemos sal y pimienta, dejamos que se haga bien.
  2. Ponemos el horno a calentar a 160º.
  3. En un bol mezclamos los cuatro huevos batidos, con la nata y la leche. Le ponemos el pollo con las verduras, mezclamos bien y trituramos todo muy bien con la batidora. Con la thermomix:  ponemos los mismos ingredientes en el vaso, y trituramos de la velocidad 5a la 10 progresivamente, 1 minuto más o menos hasta que veamos que esta bien triturado.
  4. Ponemos la mezcla en moldes individuales o uno grande de plum-cake, yo lo he hecho en los moldes de flan desechables, y me han quedado bien. Para mi es mejor hacerlos individuales que no uno grande, ya que se hace antes y queda mejor al servirlo.
  5. Los ponemos al baño maría, en una fuente grande que vaya al horno con un poco de agua y otra fuente más pequeña dentro, donde pondremos los moldes. 
  6. Los metemos al horno en la parte de abajo, con calor arriba y abajo, unos 30 ó 35 minutos aproximadamente, dependiendo del horno. Pinchamos para comprobar que estén echos.
     PARA LA SALSA DE VINO TINTO
  1. Es una salsa que es muy fácil y queda bien con muchos platos.
  2. Mientras se hace el pastel vamos haciendo la salsa. Ponemos en una sartén el azúcar con unas gotitas de vinagre, hasta conseguir un caramelo, en ese momento añadimos el vino.
  3. Dejamos cocer hasta que el alcohol se evapore y quede una textura parecida a la de la miel. Cunado veamos esa textura retiramos.
     CRUJIENTE DE PUERROS
    1. De guarnición hacemos unos palitos crujientes de puerros.
    2. Utilizaremos solo la parte blanca del puerro, lo cortamos en juliana (a tiras finas). Los pasamos por la harina y quitamos la harina sobrante poniéndolos en un colador y dando uno golpecitos.
    3. En el caliente caliente vamos echando puñaditos de puerros, y con una espumadera lo vamos retirando a un plato con papel absorbente, así con todo el puerro. 

    MONTAJE DEL PLATO
    Primero ponemos el pastel de pollo en el plato, los crujientes de puerros y por último la salsa recién  hecha por encima del pastel de pollo (la salsa mejor hacerla lo último, ya que se enfría rápido).
    Y ya está listo el plato para disfrutar!!  Espero que os guste tanto como a nosotros!!      



    ¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

    PANELLETS

    Hola a tod@s,
    Siguiendo la tradición hoy he hecho panellets. Cada año los hago pero no dejaba la masa a reposar los hacía el mismo día. El otro día Sonia en su blog Sin gluten es más rico comentó que era mejor dejarlos reposar dos días, y en vez de hacerlos el domingo, los he hecho este mediodía, y es cierto que la masa es más manejable es más fácil hacer las bolas y pegarles los piñones. El resultado es que han quedado buenísimos, volaban las manos para coger los panellets..., en casa nada más que quieren los de piñones, como tontos...jeje :)

    PANELLETS

    INGREDIENTES:
    • 250g de almendra molida sin gluten (yo de Area guissona)
    • 250g de azúcar glas
    • 100g de patata cocida
    • 250g piñones
    • 2 huevo
    ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
    1. Ponemos en el vaso de la thermomix la almendra, el azúcar glas (mejor glas porque así se mezcla mejor y más rápido), y la patata un poco chafada con un tenedor, unos segundos a velocidad 5, que queden todos los ingredientes bien mezclados.
    2. Sacamos del vaso y lo ponemos en un bol con film transparente, dejamos reposar a temperatura ambiente dos días.
    3. Transcurrido este tiempo, con una cuchara vamos cogiendo masa y hacemos unas bolitas.
    4. Precalentamos el horno a 180º.
    5. Batimos un huevo y pasamos las bolas por el, y rápidamente las pasamos al bol de los piñones, apretamos ligeramente para que se queden pegados.
    6. Los pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de horno.
    7. Batimos el otro huevo y pintamos los panellets con un pincel.
    8. Los horneamos lo justo que se doren un poquito unos 8 ó 10 minutos, dependiendo del horno.
    9. Dejamos enfriar y listos!!
    ELABORACIÓN TRADICIONAL:
    1. En un bol ponemos la almendra, el azúcar  (mejor glas porque así se mezcla mejor y más rápido), y la patata chafada con un  tenedor, mezclamos bien hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
    2. Dejamos en el bol tapado con film transparente que repose a temperatura ambiente dos días.
    3. Transcurrido este tiempo, con una cuchara vamos cogiendo masa y hacemos unas bolitas.
    4. Precalentamos el horno a 180º.
    5. Batimos un huevo y pasamos las bolas por el, y rápidamente las pasamos al bol de los piñones, apretamos ligeramente para que se queden pegados.
    6. Los pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de horno.
    7. Batimos el otro huevo y pintamos los panellets con un pincel.
    8. Los horneamos lo justo que se doren un poquito unos 8 ó 10 minutos, dependiendo del horno.
    9. Dejamos enfriar y listos!!



    ¡¡QUE APROVECHE!!