CÓCTEL DE GAMBAS

Hola a tod@s,
Hoy os traigo un cóctel de gambas, un entrante muy fresquito y muy bueno. Al cóctel de gambas también se le puede poner piña pero en casa no les gusta, en su lugar he puesto pepinillo en vinagre y a quedado genial, eso de la imaginación al poder funciona ... :)

CÓCTEL DE GAMBAS

INGREDIENTES:
  • lechuga
  • surimi (Pescanova es sin gluten)
  • tomate
  • pepinillos en vinagre
  • gambas cocidas
  • salsa rosa:
  • mayonesa sin gluten (casera o comprada)
  • ketchup sin gluten
ELABORACIÓN:
  1. Lavamos y cortamos la lechuga en juliana y reservamos.
  2. Pelamos las gambas y reservamos. 
  3. Cortamos el surimi y los pepinillos a trocitos y reservamos también.
  4. Lavamos y pelamos el tomate (eso es opcional), lo cortamos en dados y reservamos.
  5. Procedemos a montar el cóctel, en un bol o copa ponemos la lechuga, encima ponemos el surimi y los pepinillos y el tomate esparcido por el bol, añadimos unas gambas encima y otras decorando al rededor del bol.
  6. Hacemos la salsa rosa, en un bol ponemos la mayonesa y vamos añadiendo el ketchup y mezclando bien hasta conseguir la salsa rosa a nuestro gusto, con más o menos ketchup.
  7. Ponemos un poco de salsa rosa encima del cóctel y el resto en una salsera para que se sirvan.
NOTA: No he puesto cantidades en los ingredientes, porque depende de los comensales que sean o te guste más o menos un ingrediente, a gusto...




¡¡ESPERO OS GUSTE!!

PIZZA A LA BARBACOA


Hola a tod@s,
Hoy os traigo una pizza, en casa cada fin de semana cenan pizza y de vez en cuando me hago yo también una pizza. Hacía ya tiempo que me apetecía hacerme pizza a la barbacoa, es una receta que la vi hace ya tiempo en el foro de MundoRecetas no recuerdo el nombre de la que la hizo. Hace años que sigo el foro de MundoRecetas y hay que decir que son todas unas excelentes cocineras.
La receta de la pizza parece un poco laboriosa pero no lo es, merece la pena ya que el resultado es buenísimo, si os gusta la pizza no dejéis de probarla.

PIZZA A LA BARBACOA

INGREDIENTES DE LA MASA:
  • 350g de agua
  • 50g de aceite de oliva
  • 30g de levadura prensada
  • 400g de harina Mix B de Schär
  • un pellizco de sal
INGREDIENTES DEL RELLENO:
  • salsa barbacoa (en bote tipo kechup)(del mercadona o eroski, son sin gluten)
  • 1 cebolla
  • 200g de carne picada mixta cerdo y ternera
  • 100g de bacon 
  • 1 pechuga de pollo
  • queso havarti sin gluten (o uno que funda bien)
  • queso rallado sin gluten
  • orégano
ELABORACIÓN THERMOMIX:
  1. Primero haremos la masa de la pizza.
  2. Ponemos en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 2.
  3. Añadimos la harina y la sal. Amasamos programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  4. Con las manos mojadas en aceite, retiramos la masa del vaso, la ponemos en una bolsa de plástico (yo de congelar grande) con un pelín de aceite para que no se pegue la masa, la dejamos fermentar (yo la pongo la bolsa con la masa en un plato y dentro del microondas, pero apagado solo para que fermente), mínimo 1/2 hora.
  5. Mientras fermenta la masa haremos el relleno. En una sartén doramos un poco la cebolla y cuando este añadiremos la pechuga de pollo cortada a tiras y salpimentadas. Una vez que el pollo esta tomando color añadimos el bacon y doramos un poco y seguido añadimos la carne picada salpimentada y que dore todo junto un poco (el pollo y la carne picada no hace falta que dore mucho ya que luego irá al horno). Cuando esté todo dorado lo pondremos en un colador para que quitar todo el aceite que se pueda. 
  6. Una vez fermentada la masa la ponemos entre dos plásticos un poco engrasados, estiramos con un rodillo la masa y la dejamos finita o más gruesa eso va a gustos, yo la hice finita. Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  7. Empezamos a montar la pizza, cogemos la salsa barbacoa y untamos la base de la pizza, una buena capa (bueno eso va a gustos), ponemos las lonchas de queso havarti, encima extendemos la carne y cebolla que tenemos reservada y encima espolvoreamos con queso rallado y un poco de orégano (yo le he puesto también unos taquitos de queso curado). 
  8. Meteremos la pizza en el horno precalentado a 200º, unos 25 ó 30 minutos dependiendo del horno y el grosos de la masa.
Ahora solo queda disfrutar de la pizza, que aproveche!!!

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. Primero haremos la masa de la pizza.
  2. Ponemos en un bol el agua, el aceite y lo templamos en el microondas, incorporamos la levadura desmenuzada y la mezclamos bien con el agua. Añadimos la harina y la sal, amasamos con las varillas de amasar de la batidora o a mano.
  3. Ponemos la masa en una bolsa de plástico (yo de congelar grande) con un pelín de aceite para que no se pegue la masa, la dejamos fermentar (yo la pongo la bolsa con la masa en un plato y dentro del microondas, pero apagado solo para que fermente), mínimo 1/2 hora.
  4. Mientras fermenta la masa haremos el relleno. En una sartén doramos un poco la cebolla y cuando este añadiremos la pechuga de pollo cortada a tiras y salpimentadas. Una vez que el pollo esta tomando color añadimos el bacon y doramos un poco y seguido añadimos la carne picada salpimentada y que dore todo junto un poco (el pollo y la carne picada no hace falta que dore mucho ya que luego irá al horno). Cuando esté todo dorado lo pondremos en un colador para que quitar todo el aceite que se pueda. 
  5. Una vez fermentada la masa la ponemos entre dos plásticos un poco engrasados, estiramos con un rodillo la masa y la dejamos finita o más gruesa eso va a gustos, yo la hice finita. Ponemos la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  6. Empezamos a montar la pizza, cogemos la salsa barbacoa y untamos la base de la pizza, una buena capa (bueno eso va a gustos), ponemos las lonchas de queso havarti, encima extendemos la carne y cebolla que tenemos reservada y encima espolvoreamos con queso rallado y un poco de orégano (yo le he puesto también unos taquitos de queso curado). 
  7. Meteremos la pizza en el horno precalentado a 200º, unos 25 ó 30 minutos dependiendo del horno y el grosos de la masa.
Ahora solo queda disfrutar de la pizza, que aproveche!!
















¡¡ESPERO  OS GUSTE!!

BIZCOCHOS DE SOLETILLA

Hola a tod@s,
Hoy os traigo unos bizcochos de soletilla, para desayunar  o merendar con un café con leche o un chocolate frío... Es una receta muy fácil de hacer, y con la misma masa de los bizcochos hice mini magdalenas, y los dos están buenísimos me recuerdan a los "melindros" como les decimos por aquí, es un bizcocho que gusta mucho a todos los niños. 
La receta es del libro de la Thermomix "cocina sin gluten para todos". Espero os guste!!.

BIZCOCHO DE SOLETILLA

INGREDIENTES:
  • 4 huevos
  • 120 g azúcar
  • 1 cucharadita de azúcar avainillado
  • 1 pellizco de sal 
  • 120 g de harina sin gluten Proceli
ELABORACIÓN THERMOMIX:
  1. Ponemos la mariposa en las cuchillas. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y la sal. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
  2. Cuando acabe el tiempo, volvemos a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2 (sin programar temperatura).
  3. Añadimos la harina y programamos 4 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con una espátula.
  4. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa y un poco ancha y hacemos los bizcochos de unos 8 cm de largo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvoreamos los bizcochos con azúcar glas. 
  5. Los ponemos en el horno precalentado a 180º. Una vez que hayan tomado color los retiramos (8 minutos aproximadamente).
 ELABORACIÓN TRADICIONAL:

  1. Ponemos en un bol los huevos, el azúcar, el azúcar avainillado y la sal, los batimos muy bien con las varillas hasta doblar el volumen.
  2. Una vez montados los huevos añadimos la harina y mezclamos bien, pero sin batir mucho para que no se bajen los huevos, acabamos con una espátula.
  3. Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa y un poco ancha, y hacemos los bizcochos de unos 8 cm de largo sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Espolvoreamos los bizcochos con azúcar glas. 
  4. Los ponemos en el horno precalentado a 180º. Una vez que hayan tomado color los retiramos (8 minutos aproximadamente).





¡¡ESPERO OS GUSTE!!

ROLLITOS DE JAMÓN YORK Y QUESO

Hola a tod@s,
Hoy vengo con una receta que normalmente les gusta mucho a los niños, pero también a los mayores por que a mí me encanta jejeje :). A veces tenemos jamón york que solo hemos hecho unos bocadillo y nos ha sobrado, pues esta es una buena receta para gastarlo y que no se nos ponga malo, ya que con la calor  aguanta pocos días, bueno no me enrollo más y paso a poneros la receta que es muy fácil de hacer y es ideal para una cena o comida.

ROLLITOS DE JAMÓN YORK Y QUESO

INGREDIENTES:
  •  lonchas de jamón york (del mercadona 2 ó 3 por persona)
  • queso havarti (del mercadona)
  • huevo batido para rebozar
  • pan rallado sin gluten
  • aceite para freír
ELABORACIÓN:
  1. Ponemos bien estirada cada loncha de jamón york, encima ponemos el queso havarti.
  2. Ahora enrollamos el jamón york y el queso, teniendo en cuenta de dejar un poco de jamón sin cubrir con el queso por el lado donde termina el rollo. 
  3. Batimos los huevos y preparamos el pan rallado. 
  4. Pasamos los rollitos por el huevo y después por el pan rallado, y lo pasamos a la sartén con el aceite caliente, los doramos un poquito y retiramos a un plato con papel absorbente.
  5. Lo podemos servir con una ensalada, patatas fritas ... yo me puse un tomate pelado con sal y aceite.















¡¡QUE APROVECHE!!

POSTRE DE CHOCOLATE Y YOGUR

Hola a tod@s,
En un paréntesis de las vacaciones, he aprovechado para poneros un postre muy fácil de hacer y muy rico de comer. A mi me gusta mucho el chocolate de todas formas, suelo comer el chocolate a la taza de "Ram" que es apto. Los domingos para desayunar en invierno me lo tomo calentito pero ahora en verano me gusta fresquito de la nevera. Tenía empezado un brik de chocolate y se me ocurrió juntar el chocolate fresquito con yogur tipo "Griego", y el resultado fue muy bueno nos gustó a todos, me recordaba a el yogur "Dalky" de toda la vida , pero es mucho más barato y más fácil de hacer.

POSTRE DE CHOCOLATE Y YOGUR

INGREDIENTES:
  • chocolate a la taza (hecho en casa o ya hecho el "Ram" es apto)
  • yogur natural azucarado (yo he puesto "Griego")
  • cereales de chocolate (los del "mercadona" sin gluten)
ELABORACIÓN:
  1. Ponemos el chocolate a la taza en la nevera que esté muy frío.
  2. Movemos bien el chocolate para que se mezcle bien, cogemos una copa o un vaso y le echamos el chocolate, encima el yogur mezclado que quede como líquido y para decorar unas bolitas de cereales de chocolate, y ya está listo para comer y disfrutar...




¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!