ENSALADA DE COLIFLOR Y ATÚN

Hoy os traigo una ensalada de coliflor con atún, es una manera diferente de comer la coliflor. A los niños no les puedo sacar de comérsela con mayonesa pero mientras se la coman... Para nosotros la hago en ensalada le puedes poner todo lo que quieras, todavía apetece tomar ensaladas fresquitas y ricas.

ENSALADA DE COLIFLOR Y ATÚN

INGREDIENTES:
  • 1 coliflor
  • 2 ó 3 patatas
  • 1 lata de atún
  • tomates cherris
  • maíz dulce
  • pepinillos en vinagre
  • olivas negras de aragón sin gluten (pueden ser las que más os guste)
  • aceite de oliva virgen
  • vinagre de manzana (el que gusten)
  • sal
ELABORACIÓN:
  1. Cocemos la coliflor en ramilletes con las patatas cortada en trozos medianos, escurrir y enfriar.
  2. Una vez frío la ponemos en un bol, añadimos la lata de atún escurrido, los tomates cherris, los pepinillos, las olivas negras y el maíz, la aliñamos con sal, aceite de oliva virgen y vinagre.
  3. Servimos en los platos y a disfrutar...




¡¡ESPERO OS GUSTE!!

PAN DE MOLDE

Hola a tod@s,
Hoy os traigo un pan de molde, este fin de semana también se han puesto unos post de pan sin gluten, el de pikerita y celiaquines, con una pinta buenísima que sin duda voy ha hacerlos. pero creo que no está de más poner todas las recetas que tengamos de pan diferentes, ya que puede haber personas que sean intolerantes a la leche o al huevo, y les pueda ir bien, o simplemente que quieran probar recetas nuevas de pan, a mi me gusta ir probando recetas nuevas de diferentes panes.
La receta es del libro de thermomix y sale muy rico. A veces los fines de semana de cena te apetece una cena rápida, o no tienes ganas de meterte en la cocina para hacer cena...,  pues con unas rebanadas de pan tostado con tomate y aceite con embutido y queso ya se cena, y bien rico que esta jejeje. Bueno paso a poneros la receta.

PAN DE MOLDE

INGREDIENTES:
  • 450g de agua
  • 20g de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 30g de levadura prensada fresca de panadero
  • 250g de harina Proceli
  • 250g de harina Schär Pan (Mix B)
  • 1 pellizco de sal
ELABORACIÓN CON THERMOMIX:
  1. Ponemos en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y el vinagre. Programamos 2 minutos, 37º, velocidad 2.
  2. Añadimos la levadura y mezclamos programando 10 segundos, velocidad 3. Incorporamos la harina y la sal. Programamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
  3. Ponemos la masa en un molde de plum-cake de 2 litros de capacidad (previamente engrasado o forrado con papel de hornear). Alisamos bien la superficie y pulverizamos con agua o pincelamos con una mezcla de aceite y agua. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos).
  4. Precalentamos el horno a 220º.
  5. Introducimos un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Colocamos la bandeja en la parte más baja y honeamos el pan durante 30 ó 35 minutos aproximadamente. 
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. Ponemos en un bol el agua, el aceite, el azúcar, el vinagre y lo templamos en  el microondas unos segundos. Añadimos la levadura y mezclamos bien hasta disolverla.
  2. Incorporamos la harina y la sal, con las varillas de amasar de la batidora o a mano, amasamos bien unos 10 minutos aproximados.
  3. Ponemos la masa en un molde de plum-cake de 2 litros de capacidad (previamente engrasado o forrado con papel de hornear). Alisamos bien la superficie y pulverizamos con agua o pincelamos con una mezcla de aceite y agua. Dejar reposar la masa hasta que doble su volumen (aproximadamente 40 minutos).
  4. Precalentamos el horno a 220º.
  5. Introducimos un pequeño bol refractario con agua dentro del horno. Colocamos la bandeja en la parte más baja y honeamos el pan durante 30 ó 35 minutos aproximadamente. 


¡¡ESPERO OS GUSTE!!

ZUMO DE TOMATE

Hola a tod@s,
Tenía muchos tomates muy maduros que tenía que gastar rápido, como estos días atrás hacía mucho calor me apetecía algo fresquito y para variar un poco del gazpacho, hice un zumo de tomate que está muy rico y fresquito, además es muy fácil de hacer. 

ZUMO DE TOMATE

INGREDIENTES:
  • 600g de tomates muy maduros
  • 1/2 limón pelado sin nada de piel blanca
  • 8 cubitos de hielo
  • 400g de agua
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen (opcional)
ELABORACIÓN THERMOMIX:
  1. Lavar y cortar los tomate en trozos (con la piel) y ponerlos en el vaso de la thermomix.
  2. Pelar el limón sin nada de piel blanca y añadirlo al vaso de la thermomix, añadiremos también los cubitos de hielo y programamos 30 segundos a velocidad 5, y a continuación 2 minutos a velocidad 10.
  3. Una vez finalizado el tiempo, echamos el agua, la sal, pimienta y aceite de oliva (opcional) a gusto de cada uno, mezclamos unos segundos a velocidad 4.
  4. Yo lo echo en una jarra con unos cubitos antes de servir para que esté más fresquito. 
  5. Qué aproveche!!
NOTA: Para hacerlo sin la thermomix, si tenéis una batidora americana (esa que es como una jarra) lo podéis hacer siguiendo los mismos pasos, ya que esa batidora pica hielo también solo que tenéis que triturar más tiempo.




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POLLO CON SALSA BARBACOA

Hola a tod@s,
Hoy os traigo una receta de pollo con salsa barbacoa, el pollo al horno es muy bueno y fácil de hacer pero quería darle un toque diferente... El otro día vi en la tve1 como hacían una receta de alas de pollo con salsa barbacoa y me pareció que tenían que estar muy buenas y además eran muy fáciles de hacer. He querido hacer la misma receta pero cambiando las alas por cuartos de muslos deshuesados, pero puede  ser con lo que queráis pechuga, las alas... El resultado ha sido muy bueno, en casa ha gustado mucho. La salsa le da un toque muy bueno, y sobre todo al que ha gustado más ha sido a mi hijo mayor, ya que le gusta mucho todo este tipo de salsas. Si os atrevéis a probar cosa nuevas os animo a probarla.

POLLO CON SALSA BARBACOA

INGREDIENTES:
  • muslos de pollo deshuesados (lo que os guste más)
  • ajos
  • sal 
  • pimienta
  • orégano 
  • aceite
  • tomillo
  • vino blanco (opcional)
INGREDIENTES SALSA BARBACOA:
  • 1 lata de coca cola normal (las otras no valen)
  • ketchup (la misma cantidad que de coca cola)
  • 2 cucharadas de miel
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. Primero nos pondremos hacer la salsa barbacoa, en un cazo pondremos la coca cola y el ketchup (tiene que ser la misma cantidad de coca cola que de ketchup), y dos cucharadas de miel, va a proporción de la cantidad de coca cola y ketchup que hemos echado más o menos (yo puse unas dos cucharadas y con un pelín menos quizás hubiese esta mejor, la próxima vez le pondré algo menos). Dejamos reducir a fuego medio unas 3/4 partes y reservamos queda una salsa espesa. 
  2. Mientras se hace la salsa, en una fuente de horno ponemos los muslos de pollo, los salpimentamos le ponemos un pelín de orégano y tomillo, cortamos los ajos por la mitad, y le ponemos un poco de aceite y un pelín de vino blanco. Lo metemos al horno precalentado a 200º  unos 35 ó 40 minutos, dependiendo de cada horno.
  3. Cuando veamos que el pollo está casi hecho, con un pincel pintamos los muslos con la salsa barbacoa y los volvemos a meter en el horno unos 10 minutos más o menos.
  4. Una vez echo solo queda emplatar y disfrutar...
NOTA: Sale bastante cantidad de salsa barbacoa, la podemos poner en un bote de cristal y en la nevera, que puede aguantar un par de semanas (es lo que me ha durado a mi, pero seguro que puede aguantar más tiempo)





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BIZCOCHO DE QUESO Y LIMÓN

Hoy vengo con una de tantas receta de  las que tengo archivadas como pendientes de hacer. Cuando empezé en el mundo "sin gluten", me puse a recopilar recetas de internet unas sin gluten y otras con gluten que luego intento pasar a sin gluten. Esta receta es una de ellas y me llamó la atención por la combinación de queso y limón en un bizcocho, el otro día mirando las recetas me animé a hacerla ya que tenía todos los ingredientes.
El resultado me ha sorprendido, ya que queda un bizcocho muy tierno y de una sabor muy bueno, sin duda no sera la última vez que lo haga, os pongo la receta por si os animáis ha hacerlo.

BIZCOCHO DE QUESO Y LIMÓN

INGREDIENTES:
  • 185g de mantequilla punto pomada
  • 185g de queso de untar sin gluten (yo philadelphia)
  • 330g de azúcar
  • 150g de harina de arroz
  • 100g de harina de maizena
  • 3 huevos
  • ralladura de un limón (yo puse algo menos a gusto)
  • 1 sobre de levadura química sin gluten
ELABORACIÓN THERMOMIX:
  1. Poner a calentar el horno a 180º solo abajo
  2. En un bol mezclamos las dos harinas y la levadura las tamizamos y reservamos. 
  3. Ponemos en el vaso de la thermomix la mantequilla, el queso y la ralladura de limón, programamos 40 segundos a velocidad 3 1/2  hasta que la masa quede de un color blanquecino, añadimos el azúcar y volvemos a programar 1 minuto a velocidad 3 1/2, ahora con la thermomix en velocidad 3 1/2 vamos echando los huevos uno a uno hasta que se hayan incorporado bien a la masa.
  4. Seguidamente incorporaremos las harinas y la levadura que teníamos tamizada y reservada en dos veces, mezclar unos segundos a velocidad 3  y terminar de mezclar con la espátula.
  5. Engrasar un molde y enharinar (yo lo hice en uno de corona de silicona), echar la masa obtenida en el molde y llevar al horno.
  6. Hornear una hora aproximadamente dependiendo del horno, yo lo tuve 20 minutos con el calor de abajo solo y pasado ese tiempo le puse calor abajo con aire total unos 50 minutos, le tuve que poner papel de plata para que no se dorara mucho a mitad de coción.
  7. Dejar enfriar y listo para comer yo le puse azúcar encima y estaba buenísimo...
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. Poner a calentar el horno a 180º solo abajo
  2. En un bol mezclamos las dos harinas y la levadura las tamizamos y reservamos. 
  3. Ponemos en un bol la mantequilla, el queso y la ralladura de limón, y con las barillas de la batidora o manual batimos bien hasta que la mezcla quede de un color blanquecino, añadimos el azúcar y volvemos a batir bien hasta que la masa quede esponjosa, ahora seguimos batiendo y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se hayan incorporado bien a la masa.
  4. Seguidamente incorporaremos las harinas y la levadura que teníamos tamizada y reservada en dos veces, mezclar bien y terminar de mezclar con la espátula si hiciera falta.
  5. Engrasar un molde y enharinar (yo lo hice en uno de corona de silicona), echar la masa obtenida en el molde y llevar al horno.
  6. Hornear una hora aproximadamente dependiendo del horno, yo lo tuve 20 minutos con calor abajo solo y pasado ese tiempo le puse calor abajo con aire total estuvo unos 50 minutos, le tuve que poner papel de plata para que no se dorara mucho a mitad de coción.
  7. Dejar enfriar y listo para comer yo le puse azúcar encima y estaba buenísimo...


¡¡ESPERO OS GUSTE!!



ESQUIXADA DE BACALAO

Hola a to@s,
Hoy vengo con un plato fresquito y muy bueno la esquixada de bacalao, es un plato típico catalán y que el ingrediente principal es el bacalao desmigado desalado. Ya suelen vender el bacalao desmigado para hacer la esquixada salado para desalar tu en casa o  ya desalado, y también lo hay congelado ya listo para hacer la esquixada que es el que he útilizado yo. Bueno espero que os guste tanto como a nosotros, paso a poneros la receta.

ESQUIXADA DE BACALAO

INGREDIENTES:
  • 250g de bacalao desalado desmigado
  • 2 ó 3 tomates maduros (dependiendo del tamaño)
  • 1 cebolla tierna
  • olivas negras de aragón
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta
  • sal
ELABORACIÓN:
  1. Dependiendo de el bacalao que hayamos comprado, si es el desmigado que tenemos que desalar nosotros ponemos el bacalao en remojo en agua fría una hora aproximadamente ya sería suficiente, mejor si lo dejamos dentro de la nevera hasta que se desale. Una vez desalado lo escurrimos bien.
  2. Cogemos los tomates y los rallamos, picamos la cebolla tierna.
  3. En un bol ponemos el bacalao desmigado, el tomate rallado la cebolla tierna, las olivas de aragón, sal, pimienta y aceite de oliva virgen, mezclamos todo bien y dejamos reposar en la nevera unas horas esta mejor si ha reposado y se mezclen todos los sabores.
  4. Y ya está listo para servir, que aproveche!!



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FLAN DE QUESO

El otro día fui a la peluquería y mientras esperaba iba mirando las revistas del corazón, la mayoría tienen en las últimas páginas recetas y en una de ellas vi este flan de queso que pintaba muy bien y era muy fácil de hacer, así que me la estuve memorizando y al llegar a casa me la apunte. Cuando tuve todos los ingredientes me puse hacer el flan de queso y la verdad es que está muy bueno, a gustado mucho en casa nos lo comimos en dos sentadas, os pongo la receta.

FLAN DE QUESO

INGREDIENTES:
  • 500g de requesón
  • 125g de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • caramelo sin gluten (opcional)
ELABORACIÓN THERMOMIX:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclar 1 minuto a velocidad 4.
  2. Ponemos en un molde o en moldes individuales la mezcla obtenida (si le queremos con el caramelo lo pondremos antes de echar la mezcla en el molde), y lo ponemos en una fuente para el horno con un poco de agua para hacerlo al baño maría.
  3. En el horno precalentado a 165º o 170º en la parte de abajo  unos 40 ó 45 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno. 
ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos bien todos los ingredientes.
  2. Ponemos en un molde o en moldes individuales la mezcla obtenida (si le queremos con el caramelo lo pondremos antes de echar la mezcla en el molde), y lo ponemos en una fuente para el horno con un poco de agua para hacerlo al baño maría.
  3. En el horno precalentado a 165º o 170º en la parte de abajo  unos 40 ó 45 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno. 



¡¡ESPERO OS GUSTE!!

MERLUZA RELLENA DE QUESO Y JAMÓN YORK

Hola a tod@s,
Hoy vengo con una merluza rellena de queso y jamón york, es una receta muy fácil y muy buena, a los niños les gusta mucho queda como se fuera un librito de merluza pero al horno. En casa a gustado mucho, creo que es una receta que tiene que gustar a todos los niños y es otra manera de darles pescado... :) bueno espero que os guste...

MERLUZA RELLENA DE QUESO Y JAMÓN YORK

INGREDIENTES:
  • 1 merluza fresca o congelada (sin espinas ni piel)
  • lonchas de jamón york
  • lonchas de queso (yo havarti)
  • vino blanco
  • aceite
  • sal y pimienta
  • sazonador de pescado de mercadona (opcional)
ELABORACIÓN:
  1. Cogemos la merluza ya limpia y la cortamos a trozos, dependiendo como sea de grande la podemos hacer en 3 trozos cada media mitad de la merluza, asegurándonos que más o menos coincidan los trozos de cada mitad . 
  2. Salpimentamos los trozos de merluza por ambos lados, ahora cogemos los dos trozos de la parte de la cola (por ejemplo), le ponemos jamón york y queso en un trozo de merluza y cubrimos con el otro trozo de merluza (como si fuera un librito), lo mismo con toda la merluza.
  3. Ponemos la merluza rellena en una fuente para el horno con un poco de aceite en la base, yo encima le he puesto el sazonador de pescado del mercadona que es sin gluten, que es una mezcla de especies le ponemos un poquito de vino blanco y otro poquito de aceite por encima.
  4. Horno 180º unos 10 minutos dependiendo de lo grande que sea la merluza y el horno de cada uno y listo, que aproveche!!


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JUDÍAS TIERNAS CON JAMÓN

Hola a tod@s,
Bueno creo que todo el mundo sabe como se hacen unas judías tiernas con jamón, o mongeta tendres, como le decimos aquí. A mi padre le han dejado un trocito de tierra y el disfruta sembrado verduras y hortalizas, este año a sembrado unas judías tiernas redondas que en vez de ser verdes que es lo normal, pues son amarillas ¿curioso no? pero igual de tiernas y buenas, igual no se aprecia bien el color. Os pongo la receta por si alguien no las supiera hacer, están muy ricas son una buena guarnición para acompañar a carnes o pescado.

JUDÍAS TIERNAS CON JAMÓN

INGREDIENTES:
  • judías tiernas (perona o redonda)
  • jamón curado en tacos
  • ajo
  • aceite
ELABORACIÓN:
  1. Lavamos y cortamos las judías verdes, las ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén tiernas.
  2. Picamos el ajo en trozos pequeño o más grandes a gusto, lo doramos un poco y añadimos los tacos de jamón y doramos un pelín, a continuación añadimos las judías verdes cocidas y escurridas en la sartén con el ajo y el jamón salteamos todo junto y listo para servir y disfrutar...



¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

BIZCOCHO NESQUIK


Hola a tod@s,
Hoy vengo con un bizcocho que es muy fácil de hacer y está buenísimo. Hace ya mucho tiempo que lo hago. Cuando tengo un cumpleaños familiar, siempre soy yo la que llevo el bizcocho ya que a los niños les encanta este, y a sin podemos comer también los celiacos que ya somos 3 en la familia.
La receta es de mis inicios con la dieta S.G., yo visitaba un foro celiaconline donde me fue de gran ayuda  ya que no tenía ni idea de la celiaquía, de ahí cogí mis primeras recetas, esta no recuerdo bien de quien era pero creo que era de Famalap , pero de todas manera Marisa o Famalap también lo tiene en su blog. Es unos de los bizcochos que más me gusta, para desayunar me lo abro por la mitad, le pongo margarina o mantequilla y mermelada de fresas... uuuh!! riquísimo. Yo normalmente hago la mitad de los ingredientes, porque sale un bizcocho muy grande.

BIZCOCHO NESQUIK

INGREDIENTES:
  • 200g de nesquik
  • 150g de azúcar
  • 200g de harina (130g de arroz y 70g de maizena)
  • 4 huevos medianos
  • 150g de mantequilla
  • 150g de leche o nata 
  • 2 sobres dobles de gasificantes (del mercadona)
  • azúcar glas 
ELABORACIÓN THERMOMIX:
  1. En un bol mezclamos las dos harinas, el gasificante y el nesquik, lo debemos mezclar muy bien ya que la maizena cuesta un poco más.
  2. En el vaso de la thermomix ponemos la mariposa y añadimos el azúcar y los huevos, programamos  2 minutos  37º, velocidad 3 1/2.
  3. Ponemos la mantequilla que previamente la habremos derretido en el microondas, pero la pondremos una vez fría, programamos 3 minutos velocidad 3 1/2.
  4. Añadimos la nata o leche y mezclamos unos segundos velocidad 3.
  5. Quitamos la mariposa y añadimos la mezcla de las harinas y nesquik que teníamos reservadas, al vaso del la thermomix programamos 30 segundos velocidad 4, si no se ha mezclado bien toda la harina terminamos de mezclar con la espátula.
  6. Engrasamos y espolvoreamos con harina o forramos con papel de hornear un molde (yo en esta ocasión lo he hecho en uno de corona), volcamos la mezcla obtenida en el molde. 
  7. Con el horno precalentado a 180º, introducimos el bizcocho en el horno altura media y función aire solo, unos 20 minutos luego bajaremos la temperatura a 160º unos 20 ó 30 minutos más, para saber si está pinchamos y si sale seco ya estará. El tiempo es orientativo ya que cada horno es un mundo, el tiempo total ronda la hora.
  8. Una vez frío espolvorear con azúcar glas y a comer... 
Animaros a hacerlo que sale buenísimo!! 

ELABORACIÓN TRADICIONAL:
  1. En un bol mezclamos las dos harinas, el gasificante y el nesquik, lo debemos mezclar muy bien ya que la maizena cuesta un poco más.
  2. En un bol batimos los huevos con el azúcar con las varillas de la batidora, tenemos que montar bastante los huevos que doble su volumen. 
  3. Vamos poniendo la mantequilla que previamente la habremos derretido en el microondas, pero la pondremos una vez fría, seguimos mezclando y añadimos la nata o leche y mezclamos todo bien.
  4. Ahora pondremos la mezcla de las harinas y nesquik que teníamos reservadas y mezclamos un poco y terminamos con la espátula.
  5. Engrasamos y espolvoreamos con harina o forramos con papel de hornear un molde (yo en esta ocasión lo he hecho en uno de corona), volcamos la mezcla obtenida en el molde. 
  6. Con el horno precalentado a 180º, introducimos el bizcocho en el horno altura media y función aire solo, unos 20 minutos luego bajaremos la temperatura a 160º unos 20 ó 30 minutos más, para saber si está pinchamos y si sale seco ya estará. El tiempo es orientativo ya que cada horno es un mundo, el tiempo total ronda la hora.
  7. Una vez frío espolvorear con azúcar glas y a comer... 
Animaros a hacerlo que sale buenísimo!!














    ¡¡ESPERO OS GUSTE!!