QUICHÉ DE ATÚN Y OLIVAS

Hola a tod@s,
Hace unas tres semanas fui a una clase de cocina sin gluten de las que hacen en las delegaciones de Thermomix, hicieron unas cuantas pero una de las que me encantó fue este quiché de atún y olivas nos dieron a probar y dije esto lo tengo que hacer... Lo he hecho y esta buenísimo!!,  y lo quería compartir con vosotr@s , como iba a ser casi todo para mi, lo corté en porciones de ración y lo congelé, lo envolví en papel de cocina y en bolsa de congelar, y listo para otro día.

Voy a estar una semana fuera, me voy de vacaciones!! y allí no tengo ordenador, pero iré pensando algunas recetas para hacer y cuando vuelva me pondré a hacerlas.
Os deseo felices vacaciones a tod@s!!

QUICHÉ DE ATÚN Y OLIVAS


INGREDIENTES:

• 1 masa quebrada
• 200 g de atún
• 80 g de olivas rellenas (sin gluten)
• 150 g de queso (yo he puesto queso rallado Emmental)
• 1 cucharada de mantequilla (unos 20g)
• 1 cucharada de aceite
• 1 bote de nata (sin gluten, 200 g)
• 300 g de leche
• 40 g de harina de Maizena
• 4 huevos
• sal y pimienta

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Una vez que ya tenemos preparada la masa quebrada y horneada nos ponemos hacer el relleno.
2. Rallamos el queso (yo lo utilicé ya rallado) en velocidades 5-10 progresivo durante 10 segundos. Sacar y reservar.
3. Ponemos en el vaso del Thermomix la leche, la harina, la nata, la mantequilla, el aceite, los huevos, sal y pimienta. Programamos 5 minutos a 90º en velocidad 4.
4. Una vez terminado el tiempo, añadimos el queso rallado (reservando un poco para espolvorear por encima), el atún  y las olivas rellenas (yo las he partido por la mitad y he dejado algunas enteras para decorar) y mezclamos unos segundos a velocidad 2 o con la espátula. Rectificar de sal.
5. Ponemos la mezcla sobre la tartaleta horneada. Espolvoreamos con el queso rallado reservado y ponemos las olivas enteras para decorar..
6. Horneamos de 10 a 15 minutos con el horno precalentado a 180º.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Una vez que ya tenemos preparada la masa quebrada y horneada nos ponemos hacer el relleno.
2. Rallamos el queso con un rallador (yo lo utilicé ya rallado).
3. Ponemos en un cazo la leche, la harina, la nata, la mantequilla, el aceite, los huevos, sal y pimienta, y lo ponemos a fuego medio y sin parar de mover hasta que espese toda la mezcla (queda como una bechamel no muy espesa).
4. Una vez que ya tenemos la mezcla espesa, añadimos el queso rallado (reservando un poco para espolvorear por encima), el atún  y las olivas rellenas (yo las he partido por la mitad y he dejado algunas enteras para decorar) y mezclamos con una espátula. Rectificar de sal.
5. Ponemos la mezcla sobre la tartaleta horneada. Espolvoreamos con el queso rallado reservado, y ponemos las olivas enteras para decorar.
6. Horneamos de 10 a 15 minutos con el horno precalentado a 180º.

NOTA: Para los que no sean celiacos, sustituir por harina normal de trigo. 

Me sobró masa e hice un quiché pequeño en un molde de corazón que tengo, y a quedado "cuco" para hacerlo individual.

¡¡Espero os guste!!                                                                              ¡¡Felices vacaciones!!