BERENJENA REBOZADA

Hola a tod@,

Tod@ sabemos rebozar unas berenjenas, harina, huevo... y están buenísimas, el problema es que cogen mucho aceite y no es muy recomendable comer un exceso de grasas y menos en plena operación bikini..., pues  os traigo una forma diferente de rebozarlas sin que adsorba tanto aceite . Hace unos mese vi en la tv1 al cocinero Sergio, un truco para que las berenjenas no adsorba tanto aceite, a mi me sorprendió por el echo de pasarlas por agua y las probé ya que me gustan mucho, y el resultado fue sorprendente quedaron buenísimas y muy crujientes paso , bueno paso a explicaros la receta.

BERENJENA REBOZADA 

INGREDIENTES:

• 1 berenjena grande
• 2 cucharadas de harina de arroz
• 2 cucharadas de harina de Maizena
• 1 bol con agua
• aceite para freír.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Cortamos la berenjena en rodajas no muy gordas.
2. Las vamos poniendo en un plato grande en el que habremos puesto sal  y salamos también  la parte de arriba, el plato lo pondremos con un poco de inclinación, (se puede poner algo debajo del plato)  para que vaya bajando el agua que van soltando (esto hace también que no amarguen), lo tendremos durante 30 ó 40 minutos.
3. Mientras preparamos la mezcla de harinas, ponemos 2 cucharadas grandes de harina de arroz y dos de harina de Maizena, y las mezclamos bien con la cuchara, por otro lado cogemos un bol con agua y lo ponemos al lado de la sartén.
4. Una vez que ya a soltado el agua (cuanto más agua suelte menos aceite absorberá), ponemos a calentar el aceite para freír la berenjenas. 
5. Pasamos la berenjena por harina y seguidamente la introducimos en el bol con agua unos instantes, (debe sumergirse toda) y rápidamente la ponemos en la sartén para freírla, a sin todas.
6. Las pondremos en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
7. Y ya están listas para comer, queda una capa crujiente y doradita, están buenísimas.

NOTA: La harina y el agua hacen una película y no deja que absorba mucha aceite a sin quedan muy crujientes. A mi me gustan más de está forma el crujiente le da su  punto!!!

P.D: Para los no celiacos utilizar harina de trigo normal.

 Animaos a hacerlas, si os gusta la berenjena os encantarán.

                                                                   Espero os guste!!

FIAMBRE DE POLLO

Buenas, hoy os traigo un fiambre de pollo que es muy fácil de hacer y muy bueno. Para hacer a la plancha, en bocadillo o en ensalada. Te puede sacar de un apuro, para una cena rápida.

La receta es de Cool una forera de Mundo Recetas, os dejo su blog Caprichos sin gluten que esta muy bien, yo soy una seguidora habitual, la receta admite algunas variaciones a gusto.

FIAMBRE DE POLLO

INGREDIENTES:

• 1 pechuga de pollo
• 250 g jamón york (yo le puse pavo)
• 75 g de beicon (Tarradellas)
• 250 g de queso de burgos

ELABORACIÓN THERMOMIX :

1. Poner la pechuga de pollo en el vaso  y trocearla a velocidad 4 unos segundos, yo le he dejado 10 segundos.
2. Introducir el jamón york sin sacar la pechuga de pollo, trocear a velocidad 4 unos segundos, yo le he dejado 10 segundos.
3. Introducir el beicon sin sacar el resto, trocear a velocidad 4 unos segundos, yo 10 segundos.
4. Introducir el queso de burgos sin sacar el resto y trocear a velocidad 4 unos segundos, yo 10 segundos.
5. Envolver la pasta en papel de film y hacer un rulo, colocarlo en el recipiente varoma.
6. Cocinar 30 minutos temperatura varoma.

Yo aprovecho para hacer una crema de calabacín y así se hacen los dos a la vez.

Animaos a hacerlo, os sorprenderá!! 

MASA PARA PIZZA

Hola a tod@s,

Hoy os traigo masa para pizza, es muy fácil de hacer y esta muy buena. He echo varias recetas de masas de pizzas, y esta es una que da muy buenos resultados.
He probado las bases de pizzas que venden, pero la verdad es que no son muy buenas, estan secas y duras (para mí gusto). 

MASA PIZZA 

INGREDIENTES:

• 150 g leche
• 50 g aceite de oliva
• 1 huevo
• 1 sobre de gasificante doble
• 300 g harina Proceli

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, en el orden que vienen en la receta.
2. Mezclar unos segundos a velocidad 6.
3. Coger dos bolsas de congelar grandes, las abrimos que nos queden dos láminas grandes.
4. Poner la mitad de la masa entre las dos bolsas.
5. Con el rodillo estiramos la masa finíta, la ponemos en una bandeja de horno con papel de horno, con la otra mitad hacemos lo mismo.
6. La rellenamos al gusto de cada uno, jamón y queso, atún y becón...
7. Tendremos el horno precalentado a 180º, la horneamos de 10 a 15 minutos dependiendo del horno. Si tenéis la opción del ventilador mejor si no horno arriba y abajo. 

 ELABORACIÓN TRADICIONAL:

• Poner todos los ingredientes en un bol, en el mismo orden que vienen en la receta.
• Mezclar con las varillas de amasar eléctrica o varillas de toda la vida.
• Coger dos bolsas de congelar grandes, las abrimos que nos queden dos láminas grandes.
• Poner la mitad de la masa entre las dos bolsas.
• Con el rodillo estiramos la masa finíta, la ponemos en una bandeja de horno con papel de horno, con la otra mitad hacemos lo mismo.
• La rellenamos al gusto de cada uno, jamón y queso, atún y becón...
• Tendremos el horno precalentado a 180º, la horneamos de 10 a 15 minutos dependiendo del horno. Si tenéis la opción del ventilador mejor si no horno arriba y abajo. 

NOTA: Como sale mucha masa para una persona sola, yo lo que  hago es una pizza y el resto de la masa la hago como bases de pizza, pero horneadas, las dejo menos tiempo que coja un poco de color.

Las pongo en una bolsa de congelar y las congelo, y cuando me apetece una pizza la saco del congelador la relleno de lo que me apetezca y la horneo, lo justo para que se hagan los ingredientes que he puesto que la masa ya estaba un poco horneada. 

Animaros a hacerla, os gustará!!