PASTAS DE ANÍS (CONGRETES)

Hola a tod@s,
En estas fiestas como todos sabemos son de cocinar mucho, y aprovechando que estamos de vacaciones, y tengo un poco más de tiempo puedo colgar algunas recetas más.

Hoy vengo con otra receta de estos días y también dulce. Se nota que soy dulcera :) son mi perdición... Esta receta la hago cada año por estas fiestas desde que soy celiaca, están riquísimas son los mantecados que hago para las navidades, algunos los he hecho con motivos navideños. A mi hermana y a mi sobrina que también son celiacas les encanta, yo me encargo de llevarlas para celebrar estos días en familia. La receta es Marisa La cocina fácil sin gluten, si no las habéis probado nunca os las recomiendo, os gustará.

PASTAS DE ANÍS (CONGRETES)

INGREDIENTES:

• 380g de harina repostería Mix C Schar
• 180g de aceite
• 120g de anís 
• 20g de azúcar glas
• 1 pizca de sal

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Ponemos todos los ingredientes en el orden que vienen, en el vaso de la thermomix programamos 15 segundos, a velocidad 5-6, tendrá una textura como de plastilina blandita.
2. Sacamos la masa y la ponemos sobre la mesa de trabajo, la extendemos y la dejamos con medio centímetro de grosor. La cortamos con el cortapastas que queramos, yo con motivos navideños.
3. Ponemos en una placa de horno forrada con papel de horno, y le ponemos azúcar por encima puede ser normal o glas, yo le he puesto glas.
4. Con el horno precalentado a 180º, a mitad altura las tenemos de 15 a 20 minutos, no más sino quedan duros.
5. Solo queda disfrutar... que aproveche!!

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. En un bol mezclamos todos los ingredientes menos la harina.
2. Vamos echando la harina y mezclandola, hasta conseguir una textura de plastilina blandita.
3. Extendemos la masa sobre la mesa de trabajo y la dejamos de medio centímetro, y la cortamos con el cortapastas que queramos, yo con motivos navideños.
4. Ponemos en una placa de horno forrada con papel de horno, y le ponemos azúcar por encima puede ser normal o glas, yo le he puesto glas.
5. Con el horno precalentado a 180º, a mitad altura las tenemos de 15 a 20 minutos, no más sino quedan duros.
6. Solo queda disfrutar... que aproveche!!

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

POLLO CON GAMBAS

Hoy os traigo otra de las recetas que he hecho estos día. Es una receta que está muy buena, con esa combinación de sabores, de mar y de montaña. Si no lo habéis probado nunca animaros, os sorprenderá, suele gustar mucho.

POLLO CON GAMBAS

INGREDIENTES:

• 1 pollo cortado (de cada 1/4 2 trozos)
• 8 gambas grandes (contar dos por personas)
• harina de arroz y maizena (a partes iguales)
• 1 cebolla grande
• 2 tomates (o 4 cucharadas de tomate frito)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de coñac
• caldo o agua
• tomillo
• laurel
• pimienta
• aceite
• sal

       Para la picada:

• 2 dientes de ajo
• avellanas 
• almendras
• perejil

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Primero de todo, le ponemos sal y pimienta a los trozos de pollo. 
2. Mezclamos las dos harinas y pasamos los trozos de pollo por la harina, quitando el exceso de harina.
3. En una cazuela más bien grande, ponemos el aceite y hacemos un poquito las gambas (vuelta y vuelta, que si no quedan secas), sacamos y reservamos. 
4. Seguidamente, vamos friendo el pollo y cuando esté reservamos. Pelamos dos dientes de ajos y los freímos con el pollo, cuando estén los ponemos en el mortero.
5. Hacemos la picada, al mortero con los ajos fritos le añadimos unas cuantas avellanas, almendras y perejil picado, picamos bien y reservamos.
6. En el mismo aceite de freír el pollo (si se ha quemado mucho el aceite por la harina, lo colamos o cambiamos), doramos la cebolla picada, cuando esté añadimos el tomate si es natural esperamos que se haga, cuando esté añadimos el pimentón y le damos unas vueltas que se haga un poco. Seguidamente le ponemos el pollo, el vino blanco, la picada, el coñac y un poco de agua o caldo  para limpiar el mortero, mezclamos todo bien.
7. Seguidamente, añadimos el laurel, el tomillo y la sal, dejamos que cocer el pollo a fuego medio bajo, unos 20 minutos aproximadamente (depende del tamaño de los trozos de pollo).
8. Cuando queden 5 minutos para terminar, añadimos las gambas y dejamos que termine el tiempo.
9. Ya lo único que queda  es emplatar y disfrutar de este manjar!!

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

                                                           ¡¡OS DESEO UN FELIZ 2012!!

GALLETAS DE NAVIDAD

GALLETAS DE NAVIDAD

Hola a tod@s y feliz año!!

Hoy os traigo una de las recetas que he hecho estos días, son mis primeras galletas y la verdad es que me han gustado mucho, la receta de estas galletas es de la compañera bloguera "La cocina de Storch". Yo las he hecho con cortapastas con motivos navideños aprovechando estas fiestas, algunas las he bañado en chocolate y le he puesto unos fideos de colores, para que estén aún más ricas (todo lo que lleve chocolate...)

INGREDIENTES:

• 200g harina Maizena
• 100g harina Beiker (yo he utilizado Shar de repostería)
• 125g mantequilla
• 120g azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de limón
• 150g de chocolate de postre
• fideos de colorines (del Mercadona)

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Primero pesamos las harinas y las mezclamos, la ponemos en el vaso de la thermomix.
2. Partimos la mantequilla en cuadraditos y la añadimos al vaso con las harinas, y mezclamos programando unos 15 segundos, velocidad 3.
3. Cuando veamos que tenemos como un "arenado", añadimos el azúcar y mezclamos unos segundo a velocidad 3.
4. Añadimos el huevo batido y la cucharadita de esencia de limón, programamos unos 15 ó 30 segundos hasta que tengamos una masa homogénea.
5. Sacamos del vaso, hacemos una bola con la masa y la tapamos con papel film o metemos en una bolsa de plástico de congelar y la metemos en el frigorífico mínimo 1 hora.
6. Pasado ese tiempo, ponemos la masa entre dos plásticos la estiramos con un rodillo y le damos forma con los moldes deseados. 
7. Horneamos en horno precalentado a 175º de 10 a 15 minutos (yo las tuve 20 minutos) dependiendo del horno y el grosor de las galletas.
8. Dejamos enfriar.
9. Cuando estén frías, fundimos el chocolate al baño maría o al microondas y mojamos de chocolate la mitad de la galleta, la ponemos encima de papel de horno y espolvoreamos con fideos de colores (del Mercadona).
10. Una vez frío el chocolate las pasamos a un plato y a disfrutar !! 

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Primero pesamos y mezclamos las dos harinas, las ponemos en un bol.
2. Partimos la mantequilla en cuadraditos y la mezclamos con las harinas.
3. Cuando veamos que tenemos como un "arenado", añadimos el azúcar y mezclamos bien.
4. Seguidamente añadimos el huevo batido, y la cucharadita de la esencia de limón, mezclamos bien hasta conseguir una masa homogénea.
5. hacemos una bola con la masa y la tapamos con papel film o metemos en una bolsa de plástico de congelar y la metemos en el frigorífico mínimo 1 hora.
6. Pasado ese tiempo, ponemos la masa entre dos plásticos la estiramos con un rodillo y le damos forma con los moldes deseados. 
7. Horneamos en horno precalentado a 175º de 10 a 15 minutos (yo las tuve 20 minutos) dependiendo del horno y el grosor de las galletas.
8. Dejamos enfriar.
9. Cuando estén frías, fundimos el chocolate al baño maría o al microondas y mojamos de chocolate la mitad de la galleta, la ponemos encima de papel de horno y espolvoreamos con fideos de colores (del Mercadona).
10. Una vez frío el chocolate las pasamos a un plato y a disfrutar!! 

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!