EMPANADA DE ATÚN Y BERBERECHOS

Holaa, buenos díaas! 

He tenido muy abandonado el blog por falta de tiempo pero ya estoy aquí de nuevo con ganas de hacer y compartir con todos vosotr@s mis recetas. Durante todo este tiempo he visto que han mejorado mucho los resultados del pan sin gluten y me tengo que poner al día..
Para empezar hoy quería traeros una empanada de atún y berberechos. Cada vez que veía la masa de empanada fresca Adpan en el super, me decía que la tenía que probar y al final me he decidido a y la verdad es que no me arrepiento: el resultado ha sido buenísimoo... La empanada se puede hacer de lo que queramos, de carne, de verdura, de atún... yo esta vez me decidí por la de atún y berberechos pero el secreto está en ponerle un buen sofrito.
Os animo a hacerla, al estar la masa ya hecha es rápida de hacer y el resultado... una empanada riquísima!! 

EMPANADA DE ATÚN Y BERBERECHOS

INGREDIENTES:

• 1 Masa de empanada Adpan
• 1/2 Pimiento verde (dependiendo de la cantidad que se haga)
• 1/2 Pimiento rojo (dependiendo de la cantidad que se haga)
• 1 Cebolla grande 
• 1 Ajo
• Tomate natural o frito casero (yo he utilizado el frito casero)
• 1 Lata de atún
• 1 Lata de berberechos
• 1 Huevo cocido
• 1 Huevo para pintar

ELABORACIÓN:

1. Primero sacaremos la masa de la nevera tiene que estar a temperatura ambiente, si no se rompería la masa al manipularla.
2. Mientras, cortamos las verduras, en una sartén ponemos aceite de oliva y nos disponemos a hacer el sofrito con todas las verduras. Una vez bien rehogadas le añadimos el tomate (la cantidad es un poco en función de la cantidad de sofrito que hagamos).
3. Podemos ir preparando la masa mientras se va haciendo el sofrito. Desenrollamos las dos masas con cuidado de que no se rompa. Con un rodillo las estiramos un poco y ponemos una de ellas en una bandeja de horno con papel vegetal. 
4. Una vez ya hechas las verduras las vamos poniendo bien extendidas sobre una de las masas sin llegar al borde, dejando unos dos centímetros libres para luego poder cerrar la empanada. Encima de las verduras ponemos el atún bien escurrido y los berberechos (yo no he puesto toda la lata, eso ya a gustos) y lo repartimos todo bien. A continuación  cortamos el huevo duro en rodajas finas y lo vamos colocando por encima. 
5. Una vez ya hemos puesto todo el relleno procedemos a poner la otra masa encima con cuidado,  vamos doblando los bordes juntos hacia dentro y lo vamos apretando un poco con los dedos para que no se abra hasta que esté toda cerrada .
6. Seguidamente batimos el huevo y pintamos la empanada por encima dándole bien a los bordes para que se peguen bien y no se salga el relleno.
7. Por último la metemos en el horno previamente calentado a 200º y lo horneamos de 30 a 40 minutos aproximadamente dependiendo de cada horno. 

       Os animo a hacerla, no os arrepentiréis!!

   

       ESPERO QUE OS GUSTE!!

FIDEOS A LA CAZUELA

Hola a tod@,

Hoy os traigo una receta, que quizás no muy veraniega pero en casa gusta mucho sea tiempo que sea. Yo hacía mucho tiempo que no los comía..., pero se los hacía a mi hijo que le gustan mucho, cada vez que se los hago me entra nostalgia... 

Tenía un par de paquetes de espaguetis de Schar, de cuando fui a la fiesta del "día internacional de la celiaquía", y pensando... cuando le estaba haciendo los fideos al niño, pensé... y si corto los espaguetis en trocitos tamaño los fideos... y no me lo pensé más, hice más sofrito y más carne y me puse a partir los fideos, y además son casi del mismo grosor que los normales, bueno eso va a gustos.

Sólo decir que quedaron buenísimos!!! Hacía mucho tiempo y la verdad es que disfruté mucho. Ya os pongo la receta, si os animáis creo que os gustará!!!

FIDEOS A LA CAZUELA

INGREDIENTES:

• 300 g de carne magra cortada a trocitos (la cantidad depende de los comensales)
• aceite de oliva suave
• 1 cebolla grande
• 1 ajo
• 1 pimiento verde
• 2 ó 3 cucharadas de tomate frito s.g.(se puede poner un par de tomates rallados)
• 1 cucharadita de pimentón dulce s.g. (mercadona)
• vino blanco
• 1 hoja de laurel
• caldo de pollo o (agua y media pastilla de concentrado de pollo de las del mercadona)

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. En la carnicería le pedimos que nos corte la carne a trocitos no muy grandes. Seguidamente nos ponemos a cortar toda la verdura en trocitos pequeño, lo salpimentamos y reservamos.
2. Yo los hice en la olla exprés de las rápidas, pero se puede hacer como toda la vida en una olla normal, lo único que necesita más tiempo de cocción. En la olla ponemos el aceite y cuando esté caliente ponemos la carne y dejamos que se dore un poquito, le añadimos el ajo y la cebolla que se haga un poco y seguido añadimos el pimiento verde.
3. Cuando esté todo rehogado y un poco de color y ponemos el tomate frito, (yo le he puesto frito porque queda muy bien y es más rápido, pero seguro que con el natural queda mejor), opcional... Después de mezclarlo todo le añadimos la cucharadita de pimentón, le damos unas vueltas que se haga pero con cuidado que no se queme que sino amarga. Seguido un buen chorro de vino blanco, subimos el fuego que se evapore un poco el vino y seguido ponemos el caldo de pollo o agua y media pastilla de pollo que cubra bien todo, a mi me gusta más con caldo pero de las dos maneras queda muy bueno.
4. Yo al hacerlo en la olla exprés son solo 5 minutos de cocción, en una olla normal dejar cocer la carnes hasta que quede tierna, unos 20 minutos. Pasado este tiempo ponemos los fideos y los movemos bien, para que no se peguen, ya que nuestra pasta suelen pegarse entre ellos... :) los dejamos cocer el tiempo que nos dice el paquete, aunque yo los dejo siempre uno o dos minutos más. En mi caso con la olla exprés, después de los 5 minutos, ponemos los fideos movemos bien y tapamos otra vez y los dejamos unos 2 minutos. Abrimos, movemos bien los fideos y dejamos reposar, así se acaban de hacer con el calor de la olla a mí me gustan con un poquito de caldo pero se pueden quedar mas secos es a gusto. A mi hijo le gustan más secos y se pone mayonesa...:)
5. Sólo queda disfrutar de este magnífico plato. Espero  que os animéis!!!!

ESPERO QUE OS GUSTE!!

GARBANZOS CON POLLO Y HUEVO

Hola a tod@s,

Con estos fríos apetecen platos calentitos y de cucharas, la receta que os traigo hoy es rápida de hacer y tiene múltiples variaciones, se puede hacer utilizando restos de comida que siempre van quedando por la nevera, un cuarto de pollo alats o del cocido, con butifarra cortada..., con unas rodajas de chorizo y o jamón, yo en este caso la he hecho con un cuarto de pollo sin hueso que tenía solo por la nevera y con unos huevos cocidos y ya tenemos una comida bien buena.

GARBANZOS CON POLLO Y HUEVO

INGREDIENTES:

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 1/4 de pollo deshuesado 
• tomate frito (mercadona)
• 2 huevos duros
• 1 cebolla
• 1 ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce (mercadona)
• vino blanco
• agua o caldo (yo caldo de pollo del mercadona)
• aceite 
• sal y pimienta

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Primero, abrimos el bote de garbanzos y los ponemos en un escurridor, le echamos agua por encima y dejamos escurrir. 
2. A continuación cortamos el pollo en trozos pequeños y lo salpimentamos, yo he utilizado muslo pero podéis hacerlo con lo que más os guste. 
3. Ponemos un poco de aceite una sarten onda o una cazuela y lo ponemos al fuego, añadimos el pollo salpimentado y lo doramos un poco. Mientras tanto vamos cortando el ajo y la cebolla, cuando esté el pollo le ponemos el ajo doramos un poco y seguido echamos la cebolla y seguimos dorando todo junto, cuando esté todo ya dorado le añadimos unas dos o tres cucharadas de tomate frito y movemos bien que se junten todos los sabores, a continuación le añadimos el pimentón dejamos hacer unos segundos para que no se nos queme y le ponemos un chorrito de vino blanco, le echamos los garbanzos los mezclamos bien con todo unos segundos, le ponemos el caldo que los cubra y los huevos partidos por la mitad o en cuatro, lo dejamos cocer unos 5 minutos, cuando haya espesado el caldo ya estará listo para servir. También se le puede chafar una yema de huevo y el caldo quedará espesito y más rico.
4. Como he comentado antes se puede hacer también con pollo que nos haya sobrado de otro día, en este caso nos saltaremos el primer paso ya que el pollo ya está cocinado y lo pondremos cuando antes de poner los garbanzos que se junten todos los sabores.

ESPERO QUE OS GUSTE!!