POLLO CON GAMBAS

Hoy os traigo otra de las recetas que he hecho estos día. Es una receta que está muy buena, con esa combinación de sabores, de mar y de montaña. Si no lo habéis probado nunca animaros, os sorprenderá, suele gustar mucho.

POLLO CON GAMBAS

INGREDIENTES:

• 1 pollo cortado (de cada 1/4 2 trozos)
• 8 gambas grandes (contar dos por personas)
• harina de arroz y maizena (a partes iguales)
• 1 cebolla grande
• 2 tomates (o 4 cucharadas de tomate frito)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 vaso de coñac
• caldo o agua
• tomillo
• laurel
• pimienta
• aceite
• sal

       Para la picada:

• 2 dientes de ajo
• avellanas 
• almendras
• perejil

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Primero de todo, le ponemos sal y pimienta a los trozos de pollo. 
2. Mezclamos las dos harinas y pasamos los trozos de pollo por la harina, quitando el exceso de harina.
3. En una cazuela más bien grande, ponemos el aceite y hacemos un poquito las gambas (vuelta y vuelta, que si no quedan secas), sacamos y reservamos. 
4. Seguidamente, vamos friendo el pollo y cuando esté reservamos. Pelamos dos dientes de ajos y los freímos con el pollo, cuando estén los ponemos en el mortero.
5. Hacemos la picada, al mortero con los ajos fritos le añadimos unas cuantas avellanas, almendras y perejil picado, picamos bien y reservamos.
6. En el mismo aceite de freír el pollo (si se ha quemado mucho el aceite por la harina, lo colamos o cambiamos), doramos la cebolla picada, cuando esté añadimos el tomate si es natural esperamos que se haga, cuando esté añadimos el pimentón y le damos unas vueltas que se haga un poco. Seguidamente le ponemos el pollo, el vino blanco, la picada, el coñac y un poco de agua o caldo  para limpiar el mortero, mezclamos todo bien.
7. Seguidamente, añadimos el laurel, el tomillo y la sal, dejamos que cocer el pollo a fuego medio bajo, unos 20 minutos aproximadamente (depende del tamaño de los trozos de pollo).
8. Cuando queden 5 minutos para terminar, añadimos las gambas y dejamos que termine el tiempo.
9. Ya lo único que queda  es emplatar y disfrutar de este manjar!!

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

                                                           ¡¡OS DESEO UN FELIZ 2012!!