SALMOREJO

Hola a tod@s,

Estos días atrás a echo bastante calor y apetecía comidas fresquitas. A mi marido le gusta mucho el gazpacho a mi también, pero me gusta más el salmorejo que se hace igual pero lleva pan, que es lo que no podemos comer. Yo hago el gazpacho del libro de la thermomix que sale muy bueno pero para el salmorejo no le pongo el  agua, bueno paso a explicaros la receta y mis variaciones.

SALMOREJO

INGREDIENTES:

• 1000 g de tomates rojos y muy maduros, sin pelar
• 1 diente de ajo
• 50 g de pimiento verde
• 40 g de cebolla
• 70 g de pepino, parcialmente pelado
• 30 g de vinagre, o al gusto
• 50 g de aceite de oliva extra
• 8 cubitos de hielo
• sal

     Resto

• 200 g de agua, o al gusto
• 100 g de cubitos de hielo, o al gusto

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos el agua y programamos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programamos 3 minutos, velocidad 10.
2. Añadimos agua con hielo al gusto (podemos colarlo a través del cestillo o un colador, o programamos 2 minutos más a velocidad 8 para triturarlo).
3. Servimos con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan troceado en cubitos pequeños.

Sugerencias: Si te gusta más espeso puede añadirle 150 gramos de pan blanco (mejor si es del día anterior).

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y lo trituráramos todo muy bien con la batidora. Lo colamos en un colador para quitar las pepitas y pieles del tomate.
2. Echamos agua muy fría, probamos de sal y vinagre (rectificamos si hiciese falta), podemos añadir unos cubitos de hielo.  

 NOTA: Yo le hago algunas variaciones: no le pongo los cubitos de hielo con todos los ingredientes y a sin queda más espeso, le pongo menos vinagre unos 15 ó 20 g (para que no quede muy fuerte el salmorejo), me aparto un poco de salmorejo antes de poner los cubitos y el agua (bueno gazpacho), y cuando esta fresquito le pico huevo duro, jamón curado y a comer....buenísimo. 

Queda espesito y no se echa de menos el pan.

!!Espero os guste!!

PIZZA DE PAVO Y FRANKFURT

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una pizza que hice el sábado. Nos juntamos la familia para ver la final de la "Champions" y la cena fue a base de pizzas y un pica pica,  yo hice la pizza para las celiacas, mi sobrina y mi hermana  que   son celiacas como yo. La hice de pavo y frankfurt pensando que a mi sobrina le gustaría más, y la verdad es que quedo buenísima no tiene nada que envidiar a las otras.

PIZZA DE PAVO Y FRANKFURT

INGREDIENTES:

• hacemos una base de pizza 
• tomate frito (para untar la base, del mercadona)
• queso en lonchas (havarti, mozadela etc.) yo le puse havarti
• fiambre de pechuga de pavo a tacos (del mercadona)
• frankfurt (del mercadona)
• bacon cortado (del mercadona, un poco menos de media tarrina)
• queso rallado mozadela u otro que nos guste (que sea apto)
• orégano

PREPARACIÓN:

1. Primero hacemos la base de la pizza y la horneamos un poco.
2. Una vez horneada ponemos en la base el tomate frito bien extendido, encima del tomate ponemos el queso en lonchas que cubra toda la base.
3. Cortamos el fiambre de pechuga de pavo en cuadrados pequeños y los repartimos en la base.
4. Cortamos los frankfurts en rodajas y los repartimos también. 
5. Cogemos una tarrina de bacon y repartimos, menos de la mitad (a gusto).
6. Echamos por encima el queso rallado y un poco de orégano.
7. Horneamos en horno precalentado a 200º, unos 7 ó 8 minutos. Lista para comer...

!!Espero os guste!!

QUICHÉ DE QUESO Y BACON

Hola a tod@s,

Hace tiempo que tenia ganas de hacerme un quiché y este fin de semana me he decidido a hacerlo. Es una receta que parece que vaya a ser muy complicada de hacer, pero la verdad es que es fácil un poco laboriosa por que tienes que hacer primero la masa quebrada y luego el relleno, pero el resultado es buenísimo.

QUICHÉ DE QUESO Y BACON

INGREDIENTES:

• 1 masa quebrada sin gluten
• 3 huevos
• 150 g de bacon
• 250 g de queso (Emmental, Gouda, Parmesano etc.) a gusto o mezcla.
• 200 g de nata
• 200g de leche
• 20g de maizena
• sal y pimienta

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Hacemos la masa quebrada  (ver aquí elaboración ), mientras se esta terminando de hacer en el horno vamos haciendo el relleno del quiché.
3. En el vaso bien limpio y seco, rallamos los quesos (Emmental, Gouda, etc.) programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos del vaso y reservamos.
4. Sin lavar el vaso ponemos la leche, la nata y la harina maizena. Programamos 6 minutos, 90º, velocidad 3.
5. Añadimos el queso que teníamos reservado (reservamos 2 ó 3 cucharadas para espolvorear), los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos programando 15 segundos, velocidad 3.
6. Ponemos el beicon en la base de la tartaleta.
7. Añadimos la preparación sobre la tartaleta con el bacon, espolvoreamos con el queso que habíamos reservado.
8. Horneamos durante 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno. Listo para comer.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Hacemos la masa quebrada  (ver aquí elaboración ), mientras se esta terminando de hacer en el horno vamos haciendo el relleno del quiché.
3. Rallamos los quesos o los podemos comprar ya rallados y reservamos.
4. Ponemos a calentar la leche, la nata y la harina maizena cuando haya espesado un poco añadimos el queso que teníamos reservado (reservamos 2 ó 3 cucharadas para espolvorear), los huevos, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclamos todo bien.
5. Ponemos el beicon en la base de la tartaleta.
6. Añadimos la preparación sobre la tartaleta con el bacon, espolvoreamos con el queso que habíamos reservado.
7. Horneamos durante 20 ó 25 minutos, dependiendo del horno. Listo para comer

Espero os guste!!