CHAMPIÑONES A LA CREMA CON QUESO

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una receta fácil de hacer y muy rica de comer, unos champiñones a la crema con queso. Esta receta queda  perfecta como guarnición tanto para carne como para pescado. A mi hijo el mayor le encanta... y como nos gusta a todos mucho el queso le pongo bastante y de todas las clases. En esta ocasión he utilizado queso massdam, havarti y curado de oveja, pero vosotros podéis utilizar el que más os guste o el que tengáis por la nevera, si os gustan con un sabor un poco más fuerte, con queso roquefort queda muy bueno también.

CHAMPIÑONES A LA CREMA CON QUESO

INGREDIENTES:

• 1/2 kilo de champiñones
• 2 ó 3 ajos
• perejil picado
• vino blanco
• 500 ml de nata para cocinar del mercadona
• quesos variados (curado, havarti, roquefort, massdam...)
• pimienta negra y sal
• aceite

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Lavamos y cortamos en láminas finas los champiñones.
2. En un mortero machacamos los ajos con el perejil y reservamos.
3. En una sartén grande ponemos un poco de aceite a calentar cuando esté, añadimos los champiñones  salmimentados (parecen que son muchos pero luego se quedan en nada), y movemos bien los champiñones sin parar, (es para que se hagan y no suelten agua). Cuando veamos que ya casi están hechos añadimos el majado de ajo y perejil, le ponemos un chorrito de vino en el mortero para limpiarlo bien del ajo, y lo echamos a la sartén lo movemos bien y lo dejamos reducir. Una vez reducido si vemos que tiene exceso de aceite le quitamos un poco.
4. A continuación, le añadimos la nata (yo le he puesto 500ml de nata porque a mi hijo le gusta mojar la salsa, pero vosotros podéis poner algo menos), los quesos cortados a dados, no he puesto cantidades porque depende de lo que te guste el queso y un poco a ojo (yo he puesto dos taquitos de massdam, dos triángulos gorditos de curado y un par de lonchas de queso havarti, le ponemos la sal y la pimienta negra molida o en grano a gusto y dejamos reducir la nata.
5. Ya estará listo para servir con un buen bistec o un pechuga.... QUE APROVECHE!!

ESPERO QUE OS GUSTE!!