PANELLETS

Hola a tod@s,

Siguiendo la tradición hoy he hecho panellets. Cada año los hago pero no dejaba la masa a reposar los hacía el mismo día. El otro día Sonia en su blog Sin gluten es más rico comentó que era mejor dejarlos reposar dos días, y en vez de hacerlos el domingo, los he hecho este mediodía, y es cierto que la masa es más manejable es más fácil hacer las bolas y pegarles los piñones. El resultado es que han quedado buenísimos, volaban las manos para coger los panellets..., en casa nada más que quieren los de piñones, como tontos...jeje :)

PANELLETS

INGREDIENTES:

• 250g de almendra molida sin gluten (yo de Area guissona)
• 250g de azúcar glas
• 100g de patata cocida
• 250g piñones
• 2 huevo

ELABORACIÓN CON THERMOMIX:

1. Ponemos en el vaso de la thermomix la almendra, el azúcar glas (mejor glas porque así se mezcla mejor y más rápido), y la patata un poco chafada con un tenedor, unos segundos a velocidad 5, que queden todos los ingredientes bien mezclados.
2. Sacamos del vaso y lo ponemos en un bol con film transparente, dejamos reposar a temperatura ambiente dos días.
3. Transcurrido este tiempo, con una cuchara vamos cogiendo masa y hacemos unas bolitas.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Batimos un huevo y pasamos las bolas por el, y rápidamente las pasamos al bol de los piñones, apretamos ligeramente para que se queden pegados.
6. Los pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de horno.
7. Batimos el otro huevo y pintamos los panellets con un pincel.
8. Los horneamos lo justo que se doren un poquito unos 8 ó 10 minutos, dependiendo del horno.
9. Dejamos enfriar y listos!!

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. En un bol ponemos la almendra, el azúcar  (mejor glas porque así se mezcla mejor y más rápido), y la patata chafada con un  tenedor, mezclamos bien hasta que estén bien integrados todos los ingredientes.
2. Dejamos en el bol tapado con film transparente que repose a temperatura ambiente dos días.
3. Transcurrido este tiempo, con una cuchara vamos cogiendo masa y hacemos unas bolitas.
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Batimos un huevo y pasamos las bolas por el, y rápidamente las pasamos al bol de los piñones, apretamos ligeramente para que se queden pegados.
6. Los pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de horno.
7. Batimos el otro huevo y pintamos los panellets con un pincel.
8. Los horneamos lo justo que se doren un poquito unos 8 ó 10 minutos, dependiendo del horno.
9. Dejamos enfriar y listos!!

¡¡QUE APROVECHE!!