CREMA DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

Hola a tod@s,

Últimamente ando bastante liada y no tengo el tiempo que yo quisiera para poder seguiros a tod@s vosotr@s. Tengo varias recetas pendientes de poderlas subir, hoy os traigo una de ellas es una crema de champiñones y jamón, hace tiempo que la quería hacer ya que no la había probado nunca, y el resultado a sido muy bueno si os gustan las cremas os gustará. La receta es la mitad creación propia y la otra mitad de internet,

CREMA DE CHAMPIÑONES Y JAMÓN

INGREDIENTES:

• 250g de champiñones
• 200g de patatas
• 25g de aceite
• 25g de mantequilla (pueden ser los 50g de aceite)
• 1 puerro o cebolleta tierna
• 50g de tacos de jamón (del mercadona)
• 500g de leche (yo semidesnatada)
• 3 quesitos El Caserio Light que es sin gluten
• 2 rebanadas de pan de molde con leche en polvo (o cualquier otro sin gluten)
• aceite de oliva

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Primero ponemos el aceite y la mantequilla en el vaso de la thermomix y lo calentamos, 2 minutos temperatura 100º, velocidad 1.
2. Añadimos la cebolla cortada y programamos 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Cuando esté añadimos el jamón y programamos 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 1.
3. Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los champiñones limpios y cortados, las patatas cortadas, salpimentamos al gusto, agregamos la leche y programamos 20 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.
4. Cuando esté quitamos la mariposa y trituramos a velocidad progresiva, 5-7-9.
5. Añadimos los quesitos y programamos 2 minutos, temperatura 90º, velocidad 3. Rectificamos de sal si fuera necesario.
6. Cogemos el pan de molde, lo cortamos en triángulos y los freímos, reservamos.
7. Ahora solo queda emplatar, ponemos la crema en un plato ondo, le ponemos el pan frito y unas lonchas de champiñon salteado encima y un pelin de aceite de oliva por encima. Y a disfrutar!!!

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

PAN DE QUESO SIN GLUTEN

Hola a tod@s,

Ya hace unos días que "tartas sin gluten" hizo un pan de queso, y tenía una pinta!! Lo he hecho ya dos veces y doy fe de que está buenísimo... la primera vez, cuando estaba todavía calentito lo abrí y le puse sobrasada uhmmm!! sin palabras... a otros le puse un pelin de orégano que liga muy bien con el queso,  y a otros les puse trocitos de bacon, de todas las maneras están muy ricos. Os dejo la receta por si os animáis.

PAN DE QUESO SIN GLUTEN

INGREDIENTES:

• 150 g de aceite de girasol
• 300 ml de leche entera (yo semidesnatada)
• 1/2 cucharadita de sal
• 300 g de harina Proceli
• 250 g de queso Maasdam (Mercadona)
• 100 g de queso Parmesano
• 2 huevos

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Primero picamos los quesos, primero el Parmesano y luego el Maasdam y reservamos.
3. Después ponemos en el vaso de la thermomix la leche, el aceite y la sal, programamos 2 minutos, velocidad 2, temperatura 37º. 
4. Ahora añadimos los quesos, los huevos y la harina. Mezclamos todo en posición vaso cerrado, velocidad espiga unos 3 minutos.
5.  Con las manos untadas en aceite (pues la masa es bastante pegajosa) formamos bolitas del mismo tamaño.
6. Horneamos aproximadamente unos 20-25 minutos, hasta que estén doraditos.
7. Y dejamos enfriar o no :)   y que aproveche!!

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!

COCA RÁPIDA DE VERDURAS

Hola a tod@s,

Hoy vengo con una receta que fue una de las primeras que hice hace unos años cuando empecé la dieta sin gluten. La receta es de Marisa, de Cocina fácil "sin gluten", yo le pongo todos los ingredientes que pone ella en la receta, bueno... yo le pongo una lata más de atún es que a mi me gusta que sepa un poco más a atún y así  queda muy buena, pero supongo que se podrá poner otras verduras. Marisa comenta que se puede hacer con cualquier harina, yo le he puesto Procely y maizena. Queda como una tortilla de patatas grande, bueno eso depende del tipo de molde que utilicemos, yo esta vez he utilizado uno cuadrado y me ha quedado muy gordita pero muy rica..., yo la he acompañado con ketchup y mayonesa pero la puedes tomar sola. 

COCA RÁPIDA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña (yo una cebolleta tierna pequeña)
• 1 puerro pequeño (solo la parte blanca)
• 1/2 calabacín 
• sal y pimienta
• 4 huevos
• 2 latas de atún (yo le pongo 3 latas)
• 160g de harina (yo le he puesto 130g de Procely y 30g de maizena)
• 100g de aceite (yo le he puesto de girasol)
• 1 sobre de levadura química Hacendado
• 125g de queso Emmental (yo le he puesto queso rallado Emmental del Mercadona)

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Primero rallamos y reservamos el queso. Yo como lo utilicé rallado este paso me lo salté.
2. Troceamos todas las verduras 3 segundos, en velocidad 4, si nos gusta más pequeño dejamos unos segundos más (yo lo he troceado un poco más), y reservamos.
3. Sin lavar el vaso, ponemos en el los huevos, el aceite, la sal, pimienta y batimos unos 20 segundos , a velocidad 4.
4. Añadimos la harina, la levadura y la mitad del queso reservado (a mi como gusta mucho el queso   le puse 100g de queso rallado), mezclamos todo a velocidad 3 unos segundos.
5. Incorporamos las verduras, el atún bien escurrido de aceite y mezclamos todo a velocidad 3 unos segundos.
6. Ponemos la mezcla en el molde escogido, lo engrasamos o le ponemos papel de horno, si escogemos un molde un poco más pequeño que la bandeja de horno, nos queda una coca más grande y más plana, la podemos hacer cuadraditos (como cuando cortamos la tortilla de patatas), y para picar queda muy bien también. 
7. Le espolvoreamos con el resto del queso rallado por encima.
8. Con el horno precalentado a 200º, introducimos la bandeja y la horneamos 15 minutos aproximadamente. Yo la he hecho en un molde más pequeño y me ha quedado más gordita y la he dejado unos 35 ó 40 minutos, dependen del grosos de la coca y del horno.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Picamos todas las verduras a cuadrados pequeñitos o un poco más grandes eso a gustos.
2. En un bol grande ponemos los huevos, el aceite, la sal y la pimienta y lo batimos todo bien.
3. Añadimos la harina, la levadura y la mitad del queso (a mi como gusta mucho el queso le puse 100g de queso rallado), mezclamos todo muy bien.
4. Incorporamos las verduras, el atún bien escurrido de aceite y mezclamos todo muy bien.
5. Ponemos la mezcla en el molde escogido, lo engrasamos o le ponemos papel de horno, si escogemos un molde un poco más pequeño que la bandeja de horno, nos queda una coca más grande y más plana, la podemos hacer cuadraditos (como cuando cortamos la tortilla de patatas), y para picar queda muy bien también. 
6. Le espolvoreamos con el resto del queso rallado por encima.
7. Con el horno precalentado a 200º, introducimos la bandeja y la horneamos 15 minutos aproximadamente. Yo la he hecho en un molde más pequeño y me ha quedado más gordita y la he dejado unos 35 ó 40 minutos, dependen del grosos de la coca y del horno. Ahora solo queda dejar enfriar y a disfrutar. Qué aproveche!!

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!