LIBRITO DE BERENJENA

Hola a tod@s,
Hoy os traigo unos libritos de berenjena con queso y jamón dulce y salado.Tenia una berenjena grande que me iba hacer a la plancha y pensando que tenía que gastar jamón dulce que tenía en la nevera, pensé en que podía gastarlo con la berenjena y asín lo hice, es muy fácil de hacer y esta buenísimo si os gusta la berenjena...

LIBRITOS DE BERENJENA


INGREDIENTES:

• 1 berenjena grande
• jamón dulce
• jamón salado
• queso en lonchas que se funda bien (havarti)

ELABORACIÓN:

1. Cortamos la berenjena en lonchas a lo largo, encima de una loncha de berenjena ponemos el jamón dulce y el queso, encima otra de berenjena la ponemos en la plancha o sarten con un poco de aceite la hacemos bien por ambos lados, hacemos lo mismo pero con el jamón salado, son dos sabores diferentes pero buenísimos los dos y listo para comer...

En la foto hay una con jamón dulce y otra con jamón salado.

!!Espero os guste y os animéis hacerlo!!

PURÉ DE CALABACIN

Hola a to@s,

Hoy os traigo un puré de calabacín, ya que el tiempo a vuelto a cambiar y me apetecía una crema de calabacín que esta muy buena. Hay muchas recetas de puré de calabacín, os pongo como yo la hago.

PURÉ DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

• 30 g aceite de oliva virgen
• 50 g de cebolla
• 1 ajo
• 2 calabacines (360 g)
• 1 zanahoria (150 g)
• 1 patata (60 g)
• 200 g de leche
• 200 g de agua 
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• 4 quesitos (yo light)
• 1 loncha de jamón curado

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Ponemos el aceite en el vaso, la cebolla a trozos y el ajo, troceamos 8 segundos, velocidad 5 y a continuación programamos 12 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
2. Cuando termine añadimos el resto de lo ingredientes, excepto los quesitos, programamos 20 minutos, 90º, velocidad 1.
3. Cuando termine el tiempo esperamos que baje un poco la temperatura y trituramos 40 segundos, velocidad 7. Si no queda bien triturado, repetimos la operación.
4. Seguidamente añadimos los quesitos y programamos 5 minutos, 90º, velocidad 3.
5. Servimos calentito y con jamón cortadito y un chirrin... de aceite de oliva.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Ponemos en una olla el aceite y rehogamos la cebolla y el ajo bien picados, cuando este añadimos la patata, zanahoria y calabacín cortado a trocitos rehogamos un poquito. Añadimos el agua y la leche seguidamente añadimos la sal, pimienta y la nuez moscada, lo ponemos a cocer unos 20 miutos.
2. Una vez cocida la verdura pondremos los quesitos y después pasaremos a triturarla con la batidora, podemos rectificar de sal si hiciese falta.
3. Servir calentito con un poquito de jamón curado cortadito y un chirrin... de aceite de oliva.

!!Espero os guste !!                 

SALMOREJO

Hola a tod@s,

Estos días atrás a echo bastante calor y apetecía comidas fresquitas. A mi marido le gusta mucho el gazpacho a mi también, pero me gusta más el salmorejo que se hace igual pero lleva pan, que es lo que no podemos comer. Yo hago el gazpacho del libro de la thermomix que sale muy bueno pero para el salmorejo no le pongo el  agua, bueno paso a explicaros la receta y mis variaciones.

SALMOREJO

INGREDIENTES:

• 1000 g de tomates rojos y muy maduros, sin pelar
• 1 diente de ajo
• 50 g de pimiento verde
• 40 g de cebolla
• 70 g de pepino, parcialmente pelado
• 30 g de vinagre, o al gusto
• 50 g de aceite de oliva extra
• 8 cubitos de hielo
• sal

     Resto

• 200 g de agua, o al gusto
• 100 g de cubitos de hielo, o al gusto

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos el agua y programamos 30 segundos, velocidad 5 y a continuación programamos 3 minutos, velocidad 10.
2. Añadimos agua con hielo al gusto (podemos colarlo a través del cestillo o un colador, o programamos 2 minutos más a velocidad 8 para triturarlo).
3. Servimos con las mismas verduras que lleva el gazpacho y pan troceado en cubitos pequeños.

Sugerencias: Si te gusta más espeso puede añadirle 150 gramos de pan blanco (mejor si es del día anterior).

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol grande y lo trituráramos todo muy bien con la batidora. Lo colamos en un colador para quitar las pepitas y pieles del tomate.
2. Echamos agua muy fría, probamos de sal y vinagre (rectificamos si hiciese falta), podemos añadir unos cubitos de hielo.  

 NOTA: Yo le hago algunas variaciones: no le pongo los cubitos de hielo con todos los ingredientes y a sin queda más espeso, le pongo menos vinagre unos 15 ó 20 g (para que no quede muy fuerte el salmorejo), me aparto un poco de salmorejo antes de poner los cubitos y el agua (bueno gazpacho), y cuando esta fresquito le pico huevo duro, jamón curado y a comer....buenísimo. 

Queda espesito y no se echa de menos el pan.

!!Espero os guste!!