COQUITOS

Hoy os traigo una receta de coquitos. Tenía una bolsa de coco rallado que tenía que gastar, y me acordé de una  receta de tantas de las que tengo pendientes de hacer. Es una receta muy fácil de hacer y la verdad es que están buenísimos, gustaron mucho. 

COQUITOS

INGREDIENTES:

• 125g de coco rallado
• 125g de azúcar
• 1 huevo

ELABORACIÓN THERMOMIX:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Ponemos en el vaso de la thermomix el coco, el huevo y el azúcar, mezclamos 5 segundos a velocidad 6, bajamos un poco los restos de las paredes de la thermomix, volvemos a mezclar 10 segundos más a velocidad 6. Cada vez estará más húmeda la mezcla, comprobamos cogiendo un poquito de la masa y si podemos hacer una bolita, mezclamos otros 5 segundos más a la misma velocidad. 
3. Vamos formando bolitas pequeñas, de vez en cuando nos mojamos las manos con un poco de agua para que nos sea más fácil hacer las bolitas. 
4. Después las pasamos por coco rallado y las vamos poniendo en mini capsulas.
5. Las metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente dependiendo del horno. Una vez que veamos que empiezan a dorarse las retiramos, están blanditos cuando salen, pero al enfriarse se quedan más duritos.

ELABORACIÓN TRADICIONAL:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Ponemos en un bol el coco, el azúcar, el huevo y mezclamos bien, veremos que la masa va quedando cada vez más húmeda, comprobamos cogiendo un poquito de la masa y si podemos hacer una bolita. 
3. Vamos formando bolitas pequeñas, de vez en cuando nos mojamos las manos con un poco de agua para que nos sea más fácil hacer las bolitas. 
4. Después las pasamos por coco rallado y las vamos poniendo en mini capsulas.
5. Las metemos al horno durante 15 minutos aproximadamente dependiendo del horno. Una vez que veamos que empiezan a dorarse las retiramos, están blanditos cuando salen, pero al enfriarse se quedan más duritos.

¡¡ESPERO QUE OS GUSTE!!